Няма добри или лоши храни, но добри или лоши диети.
Рикардо Мигеланиес. @ rmiguelañez
Диплома по селскостопанско инженерство от Политехническия университет в Калатуня, Даяна Ройг Тя е шест години мениджър по здравеопазване и хранене на Unilever Испания. Гласът му се уважава във всичко, което е свързано с храненето и храната. С нея имахме възможността да говорим за здравословни продукти, пазарни тенденции или иновации, наред с други теми.
Рикардо Мигеланиес. - Изглежда, че потребителите все повече залагат на здравословни продукти. Какво мнение имате за продуктите, които в момента намираме на рафтовете? Можете ли да говорите за конкретна категория „здравословни продукти“?
Даяна Ройг.- Разбираме, че няма добри или лоши продукти, а добри или лоши диети. Следователно всички продукти в съответната им мярка могат да бъдат част от нашата диета. На рафтовете намираме от плодове и зеленчуци до бонбони и двете, макар и в различни количества, могат да бъдат част от нашата диета.
Сега в същата категория можем да намерим по-здравословни продукти, или защото те осигуряват повече хранителни вещества, или защото производителят е положил усилия за преформулиране, за да адаптира хранителния си профил към нуждите на населението и по-малко здравословни продукти. Много е важно да разгледаме хранителните етикети, които най-добре ни „разказват“ за ползите от продукта.
Р. М. - Мислите ли, че развитието на храните и тенденциите ще накарат много от продуктите, които съществуват на пазара, да изчезнат след 10 години?
D. R.- Не вярвам, че много продукти ще изчезнат, но някои ще бъдат трансформирани, за да се адаптират към настоящите потребителски изисквания. Има няколко тенденции, като например тенденцията към автентичното, към устойчивото, към бързото, но същевременно здравословно и т.н. това ще надделее и ще отбележи новостите в бъдещето.
Р. М. - Какво прави Unilever по въпроса? Смятате ли, че преформулирането е достатъчно или трябва да създавате нови продукти?
D. R.- И двете са необходими. В нашия случай имаме собствени хранителни профили, направени въз основа на препоръките на международните здравни органи, които ни определят курса за преформулиране и иновации.