Няма дискусия Пържените картофи са здравословни

Пържените картофи се характеризират с много лоша репутация пред диети и диетолози. Ново проучване на учени от университета в Торонто обаче показва точно обратното, като по този начин се изчиства репутацията на тази така желана храна.

няма

Проучването не казва, че можем да се справим с пържени картофи, но става ясно, че това е по-здравословен въглехидрат от другите източници на нишесте. Тоест изследователи от университета в Торонто сравняват пържените картофи с ориз или тестени изделия.

Изследването е проведено при 20 деца на възраст между 10 и 13 години, които са получили пет хранения. В три от тях имаше картофи, а в други две не. Ключът беше, че преди да започнат да ядат въглехидратните дажби, те трябваше да изядат 100 грама кюфтета, като по този начин се гарантира, че протеините са изядени преди въглехидратите. Изследването разкрива, че тези, които ядат пържени картофи, имат по-ниски нива на глюкоза и инсулин от другите тествани източници на нишесте.