Някои храни, които могат да причинят отравяне - по-добре със здравето
Хранителното отравяне е проблем на общественото здраве, който се договаря чрез ядене на храна, замърсена с определени микроби или токсични вещества. Голяма част от хранителните отравяния се причиняват от често срещани бактерии като стафилокок или Escherichia coli (E coli).
Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), той може да причини леки до тежки симптоми, включително спазми в стомаха, диария, повръщане, треска и общ храносмилателен дискомфорт. Във всеки случай се изисква намеса, тъй като много случаи водят до усложнения, които могат да доведат до фатални резултати.
Най-честите причини са лошата хигиена, лошото боравене с храни и лошото съхранение на храни. Какво още, някои сортове поради своя състав причиняват по-голям риск от отравяне. След това ще ги видим в детайли.
Храни, които могат да причинят отравяне
Чрез Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) също се обяснява на общото население, че суровите храни от животински произход са тези, които най-често страдат от някакъв вид замърсяване. Съществува риск и при плодовете и зеленчуците.
Такова замърсяване може да възникне във всеки един момент от вашия производствен процес, или чрез кръстосано замърсяване при работа с тях в кухни. Нека да видим подробно кои са тези храни с висок риск да причинят отравяне.
Сурово месо и птици
И суровото месо, и птиците са храни с висок риск да причинят отравяне, ако с тях не се работи правилно. CDC предупреждава, че повечето сурови домашни птици съдържат Campylobacter. Освен това те могат също да съдържат салмонела, Clostridium perfringens и други бактерии.
Междувременно суровите меса, независимо дали са свинско или говеждо, могат да имат салмонела, Е. coli, йерсиния и други бактерии. Следователно и в двата случая не е препоръчително да го миете преди готвене, тъй като това може да разпространи бактерии. Освен това пълното му готвене е от съществено значение за унищожаването на бактериите.
Плодове и зеленчуци
Ежедневната консумация на плодове и зеленчуци е от съществено значение за насърчаване на благосъстоянието. Понякога обаче тези храни могат да имат микроорганизми като салмонела, Е. coli и листерия, които могат да предизвикат инфекции. Важно е да изберете пресни сортове, които не са натъртени или повредени.
По същия начин е препоръчително да измиете добре ръцете си, преди да боравите с тях, а също така да измиете храната с много вода. Измиването е необходимо дори преди отстраняване на черупката, тъй като някои микроби могат да проникнат във вътрешността на храната, когато я нарязват.