Някои Gachas с фламенко - Алмерия е различна

Готвачът от Алмерия Толо Кастило готви, докато дъщерята на Томатито пее

След като студът пристигна в провинция Алмерия, рецептите на яхнии и яхнии те стават главните герои на диетата. В тази публикация ще научите как да направите добро каша, докато слушаме песен на фламенко в Дъщерята на Томатито, Мари Ангелес Фернандес.

Несъмнено уникален ангажимент досега, тъй като никога досега Gachas от Алмерия никога не е бил приготвян в акомпанимента на таранто.

Толо Кастило, готвач на кухнята на ресторант Casa Rafael, ни представя типичното Каша Алмерия с бульон от червен пипер. Според готвача „тази рецепта идва от баба ми. Това е ястие, което съм приготвял само два пъти през живота си, но което съм готов да науча и усъвършенствам “, обяснява Толо.

Съставки за кашата

За бульона от червен пипер

• 3 сушени червени чушки
• 2 печени чушки
• 2 големи домата
• ½ Лук
• 2 червени италиански чушки
• ¼ кг. Почистете аншоа
• 2 скилидки чесън
• Сладък червен пипер
• Кимион на прах
• Масло
• Сол

За кашата

• 500 гр. Царевично брашно (панизо)
• 1,5 литра вода
• Сол

Режим на подготовка

Бульон от червен пипер:

Слагаме средно гърне с вода, 3 сухи чушки и го оставяме да заври. От друга страна, отрязваме половин час преди готвене, в средни парчета, доматите, половин лук и суровите чушки и добавете нотка сол (на вкус).

---