Някои факти за въглехидратите

Някои факти за въглехидратите

Вероятно сте виждали реклами за храни и диети с ниско съдържание на въглехидрати, но както децата, така и възрастните трябва да ядат въглехидрати. Повечето храни съдържат въглехидрати, които тялото разгражда до прости захари - основният му източник на енергия.

Два вида въглехидрати

Има два основни вида въглехидрати в храните: прости и сложни.

Прости въглехидрати: Известни също като монозахариди или прости захари, те се намират в рафинирани захари, като бяла захар. Ако имате близалка, ще ядете прости въглехидрати. Но можете да намерите и прости захари в по-питателни храни, като плодове и мляко. По-добре е да приемате прости захари от храни като плодове и мляко. Защо? Тъй като тези храни, освен захарите, съдържат витамини, фибри и важни хранителни вещества като калций, което не е случаят с близалките.

Сложни въглехидрати: известни също като полизахариди, нишестета и нишестета. Те се намират в храни, приготвени със зърнени храни, като хляб, бисквити, тестени изделия и ориз. Както при обикновените захари, някои храни, които съдържат сложни въглехидрати, са по-здравословни от други. Рафинираните зърнени храни, като бяло брашно или бял хляб, са преработени, което премахва някои хранителни вещества и фибри, които първоначално са съдържали. Но нерафинираните зърна съдържат всички витамини и минерали. Те също са богати на фибри, което помага на храносмилателната система да работи по-добре. Фибрите също ви помагат да се чувствате сити, което затруднява прекаляването с тези храни. Това обяснява защо добра купа с овесени ядки ви пълни повече от няколко лакомства, които съдържат същите калории като купа с овесени ядки.