Нито снимки, нито джин с тоник, нито сладолед, който наистина благоприятства храносмилането El Comidista EL PA; С
Наистина ли помагат на храносмилателния процес като пиене на ликьор, ядене на сладолед, липса на плодове за десерт или премахване на зародиша чесън? Експертите отделят истината от мита в тези вярвания.
„Вие не живеете от това, което ядете, а от това, което смилате“, казва стара поговорка. А Жан-Антелм Брила-Саварин в своята прекрасна книга „Физиология на вкуса“ припомня, че храносмилането е, от всички телесни операции, това, което най-много влияе на моралното състояние на индивида. Думите на френския автор ме карат да мисля, че плочата с поговорката „празен стомах, сърце без радост“, която висеше на една от стените на къщата на баба ми, беше вярна, но неточна, тъй като да, пълният корем е щастлив за сърцето, но това, което боли, дава на главата, ако след пълнене няма начин да се изпразни.
Онези, които виждат себе си в тази ситуация и смятат, че имат фабрика за цимент повече от храносмилателната система, ще се уморят да чуват всякакви градски легенди и митове за храна, напитки и уж „храносмилателни“ действия. Днес разговаряме с експерти в това устройство, диетолози и лекари, специализирани в физическото възпитание и спорта, за да изясним какво е вярно във всички тези съвети.
Пийте за смилане
Вдигнете ръката си към някой, който след като изяде до качулката, не му е предложено храносмилателно оруджито, което е убило жена, която ще види какво bindigieres. Няма да са нужни много майстори по диететика, за да усетят миризмата, която тази препоръка има, но за всеки случай попитахме Тамара Ортис, доктор по хранене и член на комитета на испанската фондация на храносмилателната система (FEAD). „В крайна сметка това е оправданието да направите изстрел. С този вид вещества се свързва това подобрение, тъй като благоприятстват чревната перисталтика, което ви кара да усещате, че храната напредва в червата, но алкохолът всъщност е дразнител на лигавицата и може да причини повече дискомфорт, отколкото полза ”. Същото важи и за джин и тоник след ядене, за да „намали запояването“. Може също да сте чували, че пиенето на вода по време на хранене прекъсва храносмилането, по-добре е да го пиете преди или след хранене. „Това не прекъсва храносмилането. Можете да вземете толкова, колкото ви е необходимо по време на хранене ”, казва Ортис.
Наоколо с плодовете
Митът, че плодовете преди хранене или 30 минути по-късно насърчават храносмилането, се повтаря, особено за хората, които искат да отслабнат. Според д-р Ортис обаче е невярно и ако го свързваме с храносмилането. "Така че това може да се препоръча, защото плодовете имат фибри и имат засищащ ефект преди ядене. Но когато ядете храната, образувате болус и храносмилането се извършва върху тази хранителна смес ".
Този, който може да ви помогне, е портокалът. Освен това, според Алекс Перес, диетолог-диетолог в CAP Vallcarca-Sant Gervasi в Барселона, това е много доказано. "Цитрусовите плодове като цяло и портокалът имат особено ефект, наречен жлъчегон, който по същество изпразва жлъчния мехур, като по този начин помага за смилането на мазнините. Има доста често срещан ефект при някои хора, които, когато приемат портокалов сок на гладно, трябва бързо да отидат до тоалетната. Именно поради това внезапно изпразване на жлъчния мехур ”. Затова не презирайте оранжевия, който ви предлагат след калцотада със съответното печено месо. Не го правете, ако ви предлагат зелено киви: според диетолога Ortiz, този плод също благоприятства по-лекото храносмилане, тъй като има активин. „Също така стимулира перисталтиката и чревния транзит“, добавя Алекс Перес.
„Една ябълка на ден държи лекаря далеч“, твърди популярната английска поговорка. Нека да видим дали лекарят, за когото се отнася поговорката, е храносмилателният. „Ябълката има вид фибри, наречени разтворими фибри, а това, което прави, е да образува гел, който подобрява консистенцията на изпражненията ви, не твърде твърд или течен. В ябълката няма нищо, което да прави храносмилането по-бързо или по-бавно, само че наличието на това влакно регулира честотата при ходене до тоалетната ", казва Ортис.
И колко пъти, особено след големите коледни ястия, ни се препоръчваше да вземем парче ананас, "за да може храната да намалее по-добре". „Ананасът има съединение, което е бромелаин и папая папаин. Не е много добре описано, че има ефект върху стомашно-чревната дейност. Използва се повече в хранителната индустрия, така че някои храни се запазват, но при хората няма проучване, което да доказва, че те благоприятстват храносмилането ", казва Тамара Ортиз.
Мистерията на ферментиралото
Много пъти сме чували, че киселото мляко има пробиотичен ефект, а кефирът напоследък получава много похвали. В последния случай кефирът, според д-р Ортиз, наистина помага на храносмилателния процес. „Повече от киселото мляко, което има истински ефект върху храносмилането, е кефирът, тъй като има малко лактоза, а също така има и лактазния ензим, който е естествен и подходящ за него и помага за усвояването на лактозата. Може да се приема всеки ден ".