Нискокалорична рецепта за крокети от тофу и тиквички - По-добре със здраве

тофу

Крокетите от тофу се превърнаха в едно от най-популярните ястия във веганската кухня. Това се дължи на изискания му вкус и лекотата на приготвяне. И това е на пръв поглед, нямат на какво да завиждат на картофените крокети които виждахме - и ядяхме - както у дома, така и в ресторантите.

Звездната съставка е тофу, храна от китайски произход, богата на протеини и други хранителни вещества, като осемте незаменими аминокиселини. В допълнение, той е не само способен да замести млечните производни, но и яйцата, така че е много ценна съставка за веганите.

Крокети от тофу и тиквички

Съставки за плънката

  • Зехтин
  • 1 тиквичка
  • 2 средни лука
  • Сол и пресен чесън
  • 1 чаена лъжичка индийско орехче (5 грама)
  • 3 супени лъжици царевично нишесте (45 грама)
  • 6 чаши спанак (около 250 грама)
  • 1 блок твърд тофу (приблизително 350 грама)
  • 2 супени лъжици хидратиран сушен домат (30 грама)
  • 1 чаена лъжичка провансалски билки (5 грама)
  • 2 супени лъжици сурови кедрови ядки (30 грама)
  • 2 супени лъжици бирена мая (30 грама)
  • 1½ чаши соева напитка (375 милилитра)

Съставки за тестото

  • По желание: 2 супени лъжици нахутено брашно (30 грама)
  • Галета (необходимото количество)
  • Топла вода

Подготовка

  1. Първо поставяме тиган, леко намазан с малко зехтин, за предварително загряване на силен огън.
  2. Измиваме и отцеждаме листата от спанак. След това ги накълцваме.
  3. Обелете и нарежете лука на парчета (възможно най-малки) и правим същото със скилидките чесън.
  4. След това взимаме и двете съставки в тигана заедно със струйка масло и продължаваме да ги бракониера.
  5. Обелете и нарежете тиквичките на малки кубчета. След като са готови, ги отвеждаме в тигана и отгоре поръсваме провансалските билки.
  6. Добавяме солта и домата към съставките и намаляваме пламъка на огъня наполовина. Няколко минути по-късно добавяме кедровите ядки. Трябва непрекъснато да разбъркваме съставките, така че вкусовете да се смесят добре.
  7. Накрая добавяме спанака и покриваме тигана. По този начин ще постигнем, че листата се намаляват за кратко време и се интегрират в сместа.