Ние знаем точно от какво се състои средиземноморската диета
Преди малко повече от четири години средиземноморската диета е обявена за нематериално културно наследство на човечеството от ЮНЕСКО, благодарение на съвместните усилия на Испания, Гърция, Италия и Мароко. Оттогава много са действията, които официалните организми на нашата страна са предприели, за да я разпространят. Въпреки усилията му да предаде ценностите на средиземноморската диета, знаем ли точно от какво се състои?
Ако трябваше да отговоря на този въпрос, въз основа на тенденцията, която хранителните навици като цяло са взели у нас, бих се осмелил да отговоря отрицателно и бих казал, че не знаем точно от какво се състои средиземноморската диета. Вероятно всички знаем, че средиземноморската диета е балансирана и здравословна. Някои може да споменат препоръчани видове храни. И, както много други, те ще могат да рецитират декалога по време на бягане. Колко от нас обаче го практикуват?
Спазваме ли ние, испанците, истинска средиземноморска диета?
В Испания, както и в много други страни, цифрите за наднорменото тегло и затлъстяването нарастват всяка година, както сред възрастното население, така и сред децата. Тревожен факт, който ме кара да поставя под въпрос факта, че тъй като Испания е държава с типично средиземноморска гастрономическа традиция, тя е толкова засегната от този здравословен проблем и неговите последици.
Говорим много за средиземноморската диета и с гордост я споменаваме, но знаем ли я добре? Ако анализираме обичаите на испанците на трапезата, с честност и обективност, ще открием, че нашето придържане към средиземноморската диета е малко слабо. И ми дава, че отчасти това се дължи на a липса на знания по темата.
Ако попитаме обикновените граждани Каква е средиземноморската диета?, Повечето ще ни отговорят, че става въпрос за готвене със зехтин, което го прави здравословна за сърцето диета, помага за контрол на холестерола и т.н. Но ако поискаме повече данни или попитаме конкретно за консумацията на бобови растения, риба или зеленчуци, много вероятно е отговорите да ни изненадат.
На какво се основава средиземноморската диета?
Средиземноморската диета се основава на декалог от указания, които трябва да следвате. Няма да ги изброявам един по един, не искам да насищам, но ще ги обобщя в шепа съвети, които обхващат всички тях и това, по мое мнение, са най-важните идеи.
- Яжте абсолютно всичко, увеличаване на процента на храни от растителен произход, бобови растения и риба и намаляване на този на червено месо и преработени продукти. По-вероятно е да консумираме червено месо или месо като цяло, отколкото риба. Е, ако го направим обратното и обърнем масите, ще можем да изпълним тази точка.