Ние живеем, за да ядем, вместо да ядем, за да живеем, което е правилното нещо; Становището на Коруня
„Това, което трябва да направите по Коледа, е да увеличите нивото на активност, ако не искате да наддавате; приемът на храна има проста аритметика“
Новини, запазени във вашия профил
Биохимикът и писател Салвадор Перан. Грегорио Торес
Биохимик, пенсиониран професор в университета и в продължение на четири десетилетия експерт в лабораторията за хормонални детерминации в болница Карлос Хая, уверява, че образованието е в основата на нашето лошо хранене. Той представя новата си книга „Диетата на тигъра“, с която да се върне към произхода на диетата, без да изпада в излишъци.
-Дали ние хората не сме били прекалено загрижени за това как да се храним?
-Тази книга се появи, когато тренирах с хора със синдром на Даун, кенгуру, защото тези хора имат склонност към затлъстяване. Затова започнах да им пиша някои препоръки и започнах да правя диалог между дебело китайско момче и неговия учител: детето попита и учителят отговори. Оттук и заглавието на една от моите лекции: Китайската приказка за храненето. Но да, мисля, че живеем, за да ядем, вместо да ядем, за да живеем, което е правилното нещо. В диетата на тигъра обяснявам, че човекът е животното, което знае най-много за храненето и въпреки това страда от най-много заболявания. Развитите страни са твърде загрижени за храненето, но са недостатъчно информирани.
-Говорете за храна няколко дни преди Бъдни вечер и в средата на сезона на излишната храна. Как мислите, че можете да се изправите този път, ако искате да сте здрави и без да качвате килограми, без да спирате да ходите на вечери и ястия?
-Нямам проблем с упражненията, изгарянето на това, което ядете. Приемът на храна има проста аритметика: ако похарчите това, което сте вложили, оставате такива, каквито са, ако харчите повече, губите тегло, а ако харчите по-малко, наддавате, това е като разплащателната сметка. Ако мислите да ядете тази Коледа, трябва да увеличите нивото на активност, ако не искате да наддавате. Защо мазнините са лоши? Те не са лоши, те са страхотни, те са добро решение за дървета и животни. Мазнините са страхотни.
-И защо се демонизира?
-Това, което трябва да се направи, е да се демонизира този, който го пази и не го използва. Мазнините не са лоши, злоупотребяват се.
-Новата му книга Диетата на тигъра
-Това е диета от реалността, ние сме дневни животни, които са се развили подчинени на ритмите на светлината и активността. Светлината е за активност, а тъмната за почивка. Ние сме подготвени за кортизол, хормон на активността, сутрин. Ако искаме да бъдем в съответствие с нарежданията на ендокринната система, трябва да имаме активност сутрин. Ето защо в диетата на Тигъра покритието е изгрев, защото трябва да се прави при изгрев. Ние сме това, което се движим, трябва да се обърне внимание на здравето: най-добре е да спортувате на гладно при изгрев слънце, след това да закусите и да си починете.