Ниацин Витамин PP, никотинова киселина, никотинамид - Витамини】
През 1937 г. беше признато, че това вещество е част от група Б. В същото време беше открито, че ниацинът също е фактор, който предпазва от пелагра.
Никотиновата киселина е известна още от работата на Huber през 1867 г. и Dewar през 1871 г., но отне 70 години, за да се открие връзката с пелаграта.
Пелагра е заболяване, при което един от най-типичните симптоми е появата на червеникав обрив по кожата, който по-късно става черен и груб.
Въпреки че много бързо някои лекари подозират, че има недостиг на храна, теорията надделя, че болестта се дължи на инфекциозен агент или някакво токсично вещество, присъстващо в царевицата, или че се е развило в увредена царевица.
В началото на 20-ти век пелаграта се разпространява в южната част на САЩ и през 1915 г. около 10 000 души умират. Две години по-късно има около 200 000 случая на пелагра в цялата страна.
Тази ситуация накара Американската служба за обществено здраве да започне конкретни проучвания за болестта и по този начин беше възможно по-късно да се потвърди, че пелаграта се дължи на дефицит.
И накрая, през 1937 г., благодарение на подобна болест на кучетата, болест, излекувана чрез прилагане на нокотинамид или никотинова киселина на животните, беше открито, че най-характерните симптоми на пелагра също изчезват с помощта на тези вещества.
Характеристика
Ниацинът представлява активната част на коензимите, които играят съществена роля в мистичните окисления (транспорт на водород).
Този витамин, в свободна или комбинирана форма, се намира във всички тъкани, по-специално в черния дроб, бъбреците, сърцето, мозъка и мускулите.
Определихме витамините като вещества, които не могат да бъдат синтезирани от организма.
Това не е напълно вярно в случая на ниацин. Всъщност някои ниацин се произвеждат от микроорганизми в дебелото черво.
В допълнение, аминокиселината триптофан има това, което бихме могли да наречем "ниацин" активност, което означава, че около 60 mg триптофан има приблизително същата активност като един mg ниацин.
Това води до това, че хората, които консумират качествени протеини (яйца, мляко), имат по-малка нужда от ниацин, отколкото други.
Не е изненадващо, че случаите на пелагра са по-чести при популации, чиято диета се състои от царевица, зърнена култура, чиято втора ограничаваща аминокиселина е триптофан.