Нежно във Виетнам йомемимо
Клое, майка на Елиът и скоро на Лу
Любител на вегетарианската храна
Автор на блога BeingBiotiful
След като изживя сезон във Виетнам, днес той ни разказва за своя «здравословен опит»
Много хора избират Виетнам като туристическа дестинация не само, за да открият някои от градовете му и невероятни пейзажи, но и заради него екзотична, свежа и различна гастрономия .
Въпреки че мисля, че първо е добре да знаете малко повече по темата. Ако сте вегетарианец като мен, вие ще искате да знаете това Виетнам е идеалното място за вас . Като цяло ястията са изградени около зеленчуци и след това добавят протеина, който може да бъде пиле, скариди, тофу и т.н. ... Всички подправени с невероятни сосове и много пресни билки, като кориандър и мента например.
Едно нещо, което трябва да знаете, е това те използват много пестициди Y. токсичен в храната (дори в ориз), затова е важно да купувате биологично, ако е възможно, попитайте и се информирайте. Водата от чешмата не може да се пие или готви с нея, тъй като съдържа живак и други токсини.
Ще намерите много улични сергии за хапване, и очевидно е доста "безопасно", тъй като те много въртят храната и обикновено всичко е много прясно.
Който не носи пестициди безопасни са манго и мандарини че продават на улицата, казаха ми.
Гастрономия
Пазарите са пълни със зеленчуци, пресни билки и екзотични плодове като грейпфрута оттук, питаята, маракуята, личи, диня, мангото, ананасите, папаята, джакфрутът и т.н.
Най-доброто за мен е колко лесно е да намеря кокос, където и да отидете, където и да сте, можете да поръчате кокос за около 20 000 VND (по-малко от 1 евро), за да пиете много прясна кокосова вода.
Друго нещо, което Бях изненадан от липсата на продукти на основата на кокос . Ще намерите много кокосови орехи, но малко настърган кокос, кокосово брашно и никаква кокосова захар. За щастие ще намерите кокосово масло, от два вида, бяло и по-жълто, с по-силен вкус.
В много ресторанти можете да поръчате сокове от прясна диня, лайм или моркови . С топлината и влагата, които обикновено прави, се оценява.
Ако трябва да посоча 3-те типични ястия тук (и любимите ми), те биха били Пресни пролетни ролки (не пържените, внимавайте с пържените храни, които много харесват тук), салатата Салата от зелена папая и известният Фо . Трикът с пролетни рула е да добавите мента вътре, за да подобрите вкуса. Салатата от зелена папая трябва да бъде нарязана на зеленчуци и плодове по много специален начин и подправена със сос на основата на рибен сос и фъстъци. И Pho е купичка супа с юфка, сервирана в месо или зеленчуков бульон, придружен от див лук, кориандър, мента, лайм, кълнове от боб и черен пипер, към които можете да добавите чили или сос от типа Ширача.
The Banh Mi е типичен сандвич от виетнамската кухня, направен с багет от бял хляб и оризово брашно. Историята на тази багета води началото си от френската окупация на Виетнам . Приготвяше се пшенична багета, пълнена с пастети, меса и зеленчуци. Малко по малко, виетнамците си го присвоиха чрез въвеждане Бан ми билки и подправки, а сега дори е популярна храна. Обикновено се пълни с кисели краставички от морков, дайкон, лук, кориандър и месо или тофу