Нежелани вещества в оловните фуражи - Статии - 3tres3, la página del Pig

Това, което ядем, безопасно ли е? Тази концепция е в основата на новия регламент за хигиена, за да се гарантира безопасността на храните във веригата за производство на храни. Както вече беше споменато в тази поредица от доклади, сред различните фактори за контрол на фуражите за животни се открояват законодателните разпоредби относно нежеланите вещества, като оловото. Как влияе нивото му върху храната на животни от производството? Биоакумулира ли се?

фуражи

Източници, токсични нива, метаболизъм
Оловото (Pb) е тежък метал, който не изпълнява никаква нормална физиологична функция в животното, той е широко и естествено разпространен в околната среда и има голям брой промишлени цели. Оловото се счита за един от основните замърсители и е идентифицирано като причина за случайни отравяния повече от всяко друго вещество.

Поради индустриалното развитие през последните векове, отравянето с олово в момента е хронично, с високи атмосферни нива и силно влияние върху растителността (риск за паша на животни, главно свързани с сяра форми на неорганично олово). 90% от оловото, присъстващо в атмосферата в градските райони, идва от промишлени процеси и изгаряне на бензин с добавки на основата на олово. През последните десет години съдържанието на олово в хранителните продукти е намалено поради усилията за намаляване на емисиите на олово при източника. Въпреки това, основният път за навлизане на олово в популациите, които не страдат от професионално излагане на този елемент, продължава да бъде храната.

Оловото се натрупва в костите и мозъка (не в мускулите) и рядко се мобилизира. Прасетата абсорбират 10% от Pb с диета и диетичният контрол върху него е много важен, като се има предвид високата хронифицираност на този тежък метал (остра токсичност се проявява само при домашни любимци, което е изключително рядко при прасета). По време на хронични експозиции отделянето на урина (силно променлива) и фекалиите се равнява на тяхната абсорбция (след достигане на тъканно насищане), с плазмени нива от 40-50 μg/dl, които позволяват диференциална диагноза (както и нива на бъбречната кора над 25 ppm, сухо тегло). Повишаването на нивата на експозиция води до увеличаване на тъканите. Въпреки това, диагнозата обикновено се поставя само когато има очевидни симптоми.