Нежеланата храна възпалява мозъка и увеличава апетита - MICOF - Много известен официален колеж на
Хората имат мозък, пристрастен към мазнините. В продължение на десетки хиляди години тази зависимост ни помагаше да развием непрекъснато нарастващ интелект и да оцелеем в среда, в която храната беше оскъдна. Мазнините са един от най-богатите източници на калории, така че когато ги намерихме, невроните увеличиха апетита ни, за да можем да пируваме и да съхраняваме хранителни вещества за дните на постно състояние. Начинът ни на живот се е променил много оттогава, но не и мозъкът ни, който продължава да ни иска повече гориво в нова среда, където храната, наситена с мазнини, сол и захар, е винаги под ръка. Ето една причина за нарастващата епидемия от затлъстяване. Много е трудно да се бориш с еволюцията.
Екип от учени в САЩ току-що разкри основен ключ, който управлява този процес и който може да позволи разработването на по-добри лекарства срещу мазнини. Досега беше известно, че приемът на храна се контролира от неврони в хипоталамуса, много вътрешна и основна област на мозъка, медиирана от хормони като лептин. Но това е само част от процеса. Както разкрива новото проучване, клетките на имунната система на мозъка, микроглията, се възпаляват с консумацията на диета с високо съдържание на мазнини. Това възпаление е свързано с повишен апетит и следователно с наднормено тегло и затлъстяване.
В своето проучване изследователите са използвали мишки, при които клетките на микроглията са премахнати или генетично деактивирани. Въпреки че продължават да консумират хранителна мазнина, модифицираните животни ядат 15% по-малко и губят до 40% от теглото си. Напротив, ако при нормална мишка се предизвика възпаление на тези клетки в хипоталамуса, те започват да ядат с 33% повече и наддават до четири пъти теглото си. Всичко това сочи към факта, че храната с високо съдържание на мазнини причинява възпаление на микроглията, което от своя страна предизвиква лакомията, която мозъкът е програмирал в своите неврони като стандарт.
„В момента има някои лекарства, които действат директно върху невроните, които регулират апетита, но те не са много специфични и произвеждат странични ефекти като депресия и тревожност“, обяснява Матиас Валдеаркос, изследовател от Калифорнийския университет в Сан Франциско и първи автор на изследването, публикувано в клетъчния метаболизъм. „От терапевтична гледна точка е много по-лесно да се намесим в тези клетки, така че вратата се отваря, за да се намери лекарство, което регулира този механизъм“, казва той.