НЕЗАЩИТНОСТ НА ХРАНИТЕ В

храните

Документи

Препис на ХРАНИТЕ НЕОХРАНЕНОСТ В УЧИЛИЩАТА. 369 .3 ХРАНИТЕЛНА НЕОХРАНЕНОСТ, КОЯТО СЛЕД НАС: ЗАТЪЛВАНЕ

ХРАНИТЕЛНА НЕЗАЩИТНОСТ В УЧИЛИЩЕТО. ЗАТЪЛВАНЕ И НЕЗДРАВОСЛОВНИ ХРАНИТЕЛНИ НАВИКИ

Galindo P. и Sampedro Z. La Garbancita Ecolgica C/Atocha, 91, 2, 28027 Мадрид

[email protected], 690198356, 91-4292938 РЕЗЮМЕ Несигурността на храните в богатите страни е основно под формата на затлъстяване и лоши хранителни навици, предизвикани от рекламата, нарастваща като метастази сред децата и младите хора. Нарастващият проблем е, който СЗО определя като незаразна епидемия. Връзката му с глобализацията на храните и натиска, който упражнява рекламата върху момчетата и момичетата да свикнат да консумират продукти, които не се хранят и причиняват здравословни проблеми, ни призовава както към кооперациите, така и към отговорните потребителски групи, както и към учителите, които се занимават с това, което се случва в училище с образованието като цяло и с храната в частност. Тази презентация носи онази визия от смесена раса от училище и от отговорна консумация на това, което се случва с нашите момчета и момичета, що се отнася до храната. Ключови думи: хранително образование, отговорна агроекологична консумация, глобализация на храните. ВЪВЕДЕНИЕ

Здравето е свързано с храната. Човешките същества се нуждаят от питателна и здравословна храна в достатъчно количество, за да осигурят развитието си като жив организъм и условията за размножаване като вид. Индивидуалното и колективното здраве, настояще и бъдеще, зависи от храната. Добре храненото живо същество е по-малко изложено на болести или те имат по-малки последици. Несигурността на храните има две измерения: недостигът и ниското качество на храната и нездравословната храна с рисковете за здравето и репродукцията. Все по-често се срещат храни, които са хранително несигурни. За да се търсят причините за несигурността на храните, е необходимо да се направи оценка на модела на производство, разпределение и потребление в планетарен мащаб1.

ХРАНИНЕЗАЩИТНОСТ ДНЕС: ГЛАД И ХРАНА ХРАНА Гладът и нездравословната храна са двата полюса на глобалната несигурност в храните,

епидемия: 1 милиард хора с наднормено тегло и два пъти повече хора със затлъстяване през последното десетилетие3. Качествената несигурност на храните се дължи главно на прекомерното хранене и хранителния дисбаланс (излишък или недостиг). Но това идва и от замърсяване на храните от салмонела, пестициди, използвани в култури, токсични продукти или лошо съхранение, произведени от индустриализацията на селското стопанство и хранително-вкусовата промишленост. За да се знаят причините за хранителната несигурност, е необходимо да се направи оценка на модела на производство, разпределение и потребление в планетарен мащаб.

Хранителната несигурност, продукт на глобализацията на храните, приема много форми: а) недохранване, затлъстяване и заболявания, свързани с храната; б) медикализация поради липса на храна или излишък; в) обезлюдяване в провинцията и пренаселеност в градовете; г) изкореняване, емиграция, изключване и ново трудово робство в страни от центъра и периферията; д) екологично унищожаване, загуба на плодородна почва и биологично разнообразие в селското стопанство, повтарящи се природни катастрофи, замърсяване на водите, почвите и атмосферата; е) интоксикация и отравяне на видове, болести и хормонални нарушения, получени от употребата на пестициди; ж) риск от човешки епидемии, предизвикани от генетичния трансфер на болести по животните (пилешки грип); з) рискове от трудна бъдеща оценка поради неудържимата употреба на ГМО4.