News News Latam - Течна криогенна азотна инжекция за подобряване на месото
Подобряването на качеството на продукта и безопасността при производството на месо вече е възможно благодарение на газовете Praxair. Криогенните газове могат да се използват в ранните етапи на производството, за да гарантират безопасността на храните и качеството на продуктите. Топлината, генерирана по време на смесването и смилането, може да ускори растежа на бактериите и да доведе до неправилно поставени вкусове, намален срок на годност и разваляне.
Течният криогенен азот или въглероден диоксид, използван в процеса на смесване на месото, поддържа продукта ви с оптимална температура, забавяйки растежа на бактериите. Постоянните температури на смесване също са от съществено значение за производството на продукти с форма на баничка с точни и постоянни размери и тегла.
В допълнение, адекватното охлаждане на продукта осигурява перфектната смес от продукти, мазнини, аромати и подправки, всички при желаната температура, за да запазят качеството, текстурата и вкуса. Praxair Nacional предоставя информация за това как да инжектирате криоген за подобряване на производството на своя уебсайт.