News Engineering Campus Приложение на топлинни процедури в хранителната индустрия

Описание на дейността:

campus

Дейността се извършва с помощта на модела на терморезистометър, който се състои от 0,4-литрова чаша, изработена от метакрилат, която се пълни със средата или храната, която трябва да се нагрее. Вътре в съда има устойчивост на нагряване на средата, намотка, през която циркулира охлаждаща течност, витло за хомогенизиране на съдържанието, дефлекторен екран за създаване на турбуленция, тръба за вземане на проби и сонда за регистриране на температурата.

Моделът е представен в дървена рамка и е снабден със сензорен екран, който позволява лесно програмиране както на разбъркването, така и на температурата вътре в стъклото. Моделът е базиран на оборудване, проектирано и патентовано от изследователи от Политехническия университет в Картахена, терморезистометър Mastia.