Неустоимото съблазняване на вкусовете на Бирма

Дестинации

Бурмания показва редица усещания с традиционните си ястия, като саке, юфка, фъстъчена паста и дори вина с приемливо качество

Преди няколко седмици имахме възможността да открием традициите и пейзажите на Бирма, силно религиозна държава, която постепенно се отваря към туризма. Сега имаме възможност да изследваме неговата гастрономия и производството на най-емблематичните храни.

Който мине през тази страна от Югоизточна Азия, не трябва да пропуска да опита сакето. За това познаваме занаятчийска дестилерия на тази напитка в средата на гората в района на Самкар, Най-добрата джунгла.

Наследството на саке

Фабриката е на ръба на изкуствено езеро, създадено през 1973 г. за изграждане на водноелектрически язовир и за доставяне на електричество в Янгон. В момента тук нямат електричество, но имат интернет. Sai Myo Thet Kyaw е от третото поколение на семейство, което прави саке по традиционната рецепта на мястото.

Всеки ден той прави 20 литра саке, използвайки същия ориз като този, който се е ял. Остатъците от ориз се дават на свинете, които те наричат „щастливи прасета“, тъй като зърната все още съдържат алкохол. На това място саке се прави с 20º, 40º и 60º алкохол, а по време на военната диктатура, управлявала от 1964 г., семейството трябвало тайно да пие саке.

В Мианмар най-пияните алкохолни напитки са уискито и ромът, докато сакето се пие особено на сватби.

Да, има и вина

Това, което пътешественикът не очаква в тази страна, е да намери винарна. Е Червена планина, една от двете винарни, които съществуват в Мианмар и която се издига до 1000 метра надморска височина. До него може да се стигне с колело от Nyaung shwe. Отворен от 2002 г., негов основател U Nay Wir Tur Той пътува до Франция, за да се запознае с виното и при завръщането си избра това място, защото то беше заобиколено от планини, които предпазват лозята от обилни дъждове.

Червените планински вина имат доста приемливо качество.

Има общо 75 хектара лозя, половината от сорта Темпранило. Събирането е на ръка, като е по-евтино, отколкото машинно (работният ден се заплаща на 3500 киата, 2,1 евро), а производството е 200 000 бутилки годишно. Докато съзерцавате пейзажа и лозята, е възможно да опитате различните вина (совиньон блан, сира, сира-темпранило) и да откриете, че макар качеството им да не е високо, това е постижение за страна с неблагоприятни метеорологични условия за тази култура.

Оризови полета и чай

Пагодите и пещерите наоколо Hpa-an те се издигат сред красиви пейзажи на оризови полета, като например Далининовата пагода Kyauk kalap, на върха на скала или пещерите на Саддан Y. Kawgun, последният с хиляди резби на Буда вътре, някои от 7-ми век.