Неустоимият хибрид на крокет и пържено яйце Рецепти El Comidista EL PA; С

Пържено яйце, покрито с бешамел и панирано, но с течащ жълтък, който се разпространява, когато го нарежете, готово да потопите пържени картофи в него. Да, небето много прилича на яйца на матрака.

В семейството ми никога не са приготвяли яйца на матрака. Всъщност не знаех какви са, докато един ден, хапвайки в дома на приятел, не ги сервираха на масата. Това ме остави в страхопочитание: някои пържени яйца, покрити с кремообразен бешамел, след това панирани и пържени отново. Това, плюс мина от калории и холестерол, беше благословена слава. Представете си гигантски и сплескан крокет, от който, когато го счупите, излиза онзи копринен жълтък от пърженото яйце ... ако харесвате твърдо сварени яйчени крокети колкото мен, матрачните яйца ще бъдат вашите нови фаворити.

крокет

За да бъда честен, ми бяха необходими три опита да намеря върху матрака няколко яйца, които не се разпадат напълно, след като ги покрих със сос бешамел. В крайна сметка осъзнах, че това трябва да е доста плътно, за да задържа пърженото яйце, за да може да го прекара през разбитото яйце и галета и че когато завърши във врящото масло, не разсипва всичко (монтиране на едно в кухня, която дори не ви казвам).