НЕТОЛЕРАНТНОСТ, АЛЕРГИЯ

Публикувано от Belén Molina Martínez на 28 януари 2019 г.

Често ми се случва при консултация, че пациентът вярва, че има някакъв вид алергия или непоносимост към храна (очевидно без предварителна медицинска диагноза) просто поради лични усещания или не особено идентифицируеми симптоми: общо неразположение, кожни раздразнения, лошо храносмилане, подуване на корема, тежест или снизхождение, главоболие, умора, дори свързани с наднормено тегло или трудности при загубата му.

„АЗ СЪМ НЕТОЛЕРАНТЕН КЪМ ... (всяка храна, съставка, добавка, хранително вещество)“ Този готин и модерен израз, който се чува толкова много напоследък и който много пъти не е нищо друго освен това, мода.

Симптоми и реакции на алергията

Има твърде много объркване по тази тема и условията на алергия или непоносимост по правилния начин. Важно е да се установи как и кога имаме ненормална реакция след ядене на храна и как трябва да действаме, ако това се случи. Говорим за a здравословен проблем което може да има повече или по-малко сериозни последици в тялото ни, затова трябва да се уверим дали сме изправени пред ИСТИНСКА алергична ситуация или непоносимост или е нещо друго. Трябва да го приемете сериозно и да не се отдавате на лека непоносимост или алергии, защото настоявам, те са здравословен проблем и ако наистина подозирате, отидете при здравен специалист, който да ви помогне с диагноза и възможно лечение. Диетолозите-диетолози дават диетични насоки и препоръки на хората с тези състояния.

Бързо коментирайте моето „съчувствие“ към някои хранителни компании, които объркват населението, като предават неясно или объркващо съобщение в своите продукти, с цел да продават повече, а понякога и по-скъпо. Честно казано, не ме интересува какво искат хората да плащат за литър мляко, но съм доста възмутен, че млякото без лактоза се препоръчва (например) за населението, тъй като според компанията е „по-здравословно“, "повече светлина" и "по-хладно" и т.н. Всичко това води до това, че хората консумират нещо, от което наистина не се нуждаят (с изключение на онези, които имат непоносимост към лактоза) и убеждението, че консумацията на продукти без това хранително вещество (било то лактоза, глутен и др.) Е полезно за здравето.

Забележка за напълно здрави и нетолерантни хора: консумирането на храни без лактоза или без глутен единственото нещо, което ни предполага е, че тялото ни не ги смила, просто защото те не присъстват, точка. Нито е нито повече, нито по-малко здравословно.

Ето 10 от въпросите, които пациентите често ми задават, последвани от кратко обяснение, за да се изяснят и изяснят някои съмнения по въпроса.

Непоносимостта е същото като алергията? НЕДЕЙ

Хранителна непоносимост това е неблагоприятна, нетоксична реакция към определени храни, хранителни вещества или метаболити, обикновено произведени от ензимен дефицит (пример: непоносимост към лактоза поради дефицит на лактаза), метаболитни или фармакологични промени. Симптомите на непоносимост към храна са много неспецифични и се развиват по време на храносмилането на храната, няколко часа след поглъщането. Те са реакции, които обикновено са от типа: промени в чревния ритъм, метеоризъм, подуване на корема, лошо храносмилане ... Тези реакции зависят от приетата доза и толерантността на индивида, така че за същото вещество или хранително вещество ще има хора, които не предполагайте, че няма проблем, други, които толерират определена сума, и други, които са напълно непоносими. Поради неспецифичността на симптомите е важно да се уверите, че това наистина е непоносимост и да не го бъркате с реакции на интоксикация или отвращение.

Хранителна алергия Това е нежелана реакция, нетоксична и с имунен произход, която се появява след поглъщане на дет. храна. Реакциите на имунната система могат да бъдат незабавни (IgE-медиирани) или да се появят по време на храносмилането (не-IgE-медиирани, като цьолиакия). Най-честите хранителни алергии са към яйца, риби, ядки, ракообразни или мляко. Когато реакцията е незабавна, симптомите обикновено са по-разпознаваеми, така че можете да действате по съответния начин: изтръпване на езика и лигавиците на устата, устните, копривна треска по кожата, парене в гърлото, подуване на врата, езика и други части, тяло, задух, хипотония, сълзене и др. Би било по-трудно да се идентифицират симптоми на не-IgE-медиирани алергии като цьолиакия, поради което ще са необходими по-специфични диагностични тестове и медицинска история на пациента. В този случай това не зависи непременно от дозата, тъй като следи от протеин или метаболит могат да предизвикат алергична реакция. Те са реакции, които също зависят от индивида.

Разлики между симптомите на алергия и непоносимостта

Ако вкусът или миризмата на дадена храна Чувствам отхвърляне, непоносим ли съм към тази храна? НЕДЕЙ

Този тип реакции се идентифицират като хранителни отвращения. Това е проява на отхвърляне на психологически произход. Човек обикновено свързва миризма, вкус, текстура на храната с неприятно усещане. Отвращение към храната може да възникне например в следните случаи:

След като сте изяли прекомерно количество определена храна или сте увеличили честотата на консумация. (Строги и повтарящи се диети)
След като се отдадете на обилна храна (коледни вечери)
Детска памет за многократно излагане на определена храна
Моменти, в които човекът е бил болен, обикновено с гадене и повръщане и през този период е консумирал определена храна
Анорексия и булимия
По време на бременност
Въвеждане на нови храни през първите години от живота
Свръхчувствителност към миризма и вкус или промени във вкуса. Това се случва например при хора с химиотерапия
След операции или лечения, които увреждат вкусовите рецептори, слюнчените жлези или зъбите

В повечето случаи, когато дадена храна или съставка са маскирани и човекът не ги открие, те няма да развият никакъв вид реакция и следователно няма да има отвращение.