Непознатото на трохите в дигиталната диета Berja
Намираме се в идеалните метеорологични условия, за да говорим за това типично ястие от виргитската гастрономия. Работата е там, че Сиера де Гадор малко се замъглява и запасите от пшеничен грис започват да намаляват в местните магазини. Кой не е ял някои хубави трохи в дъждовен ден? Който не се е срещал с роднините си в фермерската къща, за да направи тиган с трохи?
И работата е там, че въпреки че са наричани „овчарски трохи“ (тези, направени с остатъците от остарял хляб от предния ден), в югоизточната част на полуострова ги правим с пшеничен грис и имаме ...!
Ако искате да научите повече за хранителните свойства на този стар познат на селската гастрономия, каня ви да прочетете останалата част от публикацията.
Трохи като храна
От хранителна гледна точка пшеничният грис (ендосперм от твърда пшеница) не притежава някои интересни свойства, освен че е източник на прости хидрати. Но ключовете за това ястие се дават от придружителите му и това е, че те могат да бъдат свързани с безкраен брой храни.