Непоносимостта към глутен и връзката му с неврологичните заболявания
Интервю с д-р Родриго, специалист по храносмилателна система и хранене, експерт по целиакия.
Консумацията на храни с глутен се е увеличила експоненциално през последните десетилетия. Той присъства навсякъде под формата на хляб, пици, тестени изделия и сладкиши, главно. Намираме го сред съставките на голямо разнообразие от продукти, или също под формата на следи, поради кръстосано замърсяване.
В същото време броят на хората с диагноза цьолиакия или непоносимост към глутен. Към всичко това се добавя голямата липса на знания в медицинската общност за симптомите на това заболяване и как да се открие навреме.
The доктор Луис Родриго Той е специалист по храносмилателна система и хранене. В продължение на двадесет и пет години той отделя приоритетно и практически изключително внимание на диагностиката и мониторинга на цьолиакия. Освен това през последните 40 години е работил като професор по медицина в Университета в Овиедо.
В това обширно интервю д-р Луис Родриго ни информира за света на глутена и цьолиакия, както и основни симптоми и заболявания които могат да се появят при хора, които не го понасят добре. Особено забележителни са неврологичните и нервните разстройства, които са включени в този термин Невроглутен.
Защо решихте да специализирате по целиакия?
Една от основните причини беше да откриваме много често при ежедневната медицинска консултация голяма група възрастни пациенти, които дълги години са страдали от поредица от хронични и повтарящи се храносмилателни дискомфорти.
Те бяха етикетирани за различни диагнози, като хроничен гастрит, хиатална херния, гастроезофагеална рефлуксна болест, синдром на раздразнените черва, и т.н. ... Пациентите не постигнаха пълно подобрение с различните предписани лекарства и като цяло не направиха никакви диетични препоръки в това отношение.
Какви предишни диагнози са имали вашите пациенти?
Разбира се, има разнообразие и ширина на проблемите, донякъде "разнообразни", сред които разбира се включват и функционален дискомфорт от типа функционална диспепсия и синдром на раздразненото черво, но също така и други, идентифицирани просто като страдащи от газове, подуване на корема, хронична диария, " лошо храносмилане ", хроничен запек, хронична диария и други ...
Оказа се, че те включват много пациенти с целиакия и други, които, без да са строги, представят т. Нар. „Нецелиакийна чувствителност към глутен“, което е незначителен вариант на непоносимост към глутен, който не отговаря на такива диагностични критерии. тези от целиакия, но подобно на целиакия, те се подобряват значително със стриктно и продължително спазване на безглутенова диета.
Какво е глутен?
Е протеин с малък размер, състоящ се от общо 33 аминокиселини, който присъства в брашното на различни зърнени култури, главно пшеница, която е най-богата на него, но също така и в други като ръж, ечемик, овес (поради замърсяване кръстоносен поход), правопис и правопис.
Храните, които го съдържат, са много разнообразни и са включени в три големи групи, като хляб, сладкиши и италиански тестени изделия, във всичките му множество форми и разновидности на представяне и консумация.
Какво е цьолиакия?
Това е наличието на постоянна непоносимост към глутен, което се появява при генетично предразположени хора и което освен това е от автоимунна природа.
Това определение е същността на целиакия, която ясно отделяме от т.нар „Хранителни алергии”. В случай на алергии те се появяват епизодично и се появяват от време на време, те са преходни и временни. Те са явления на свръхчувствителност, на които липсва известна генетична основа.
Целиакия може да се появи на всяка възраст, но е по-често при възрастни и до 20% от случаите се диагностицират при пациенти над 60 години.
И какво означава да си непоносим към глутен?
Нетолерантността е постоянна, има генетична основа и следователно никога не изчезва и трябва да се научите да живеете с тях. Разликата с цьолиакия е, че тя е и автоимунно заболяване.
Кои са най-честите симптоми, които се появяват преди това заболяване?
Тъй като това е автоимунно заболяване, то не само поражда храносмилателни прояви, но и често се придружава от поредица от екстра-храносмилателни симптоми на различни нива, което прави техните форми на клинична експресия много разнообразни.
-Храносмилателни симптоми
Храносмилателните симптоми са много чести като цяло и се състоят от наличието на бавно и тежко храносмилане, придружено от променливо подуване на корема със забележимо натрупване на газове, чести коремни болки и дискомфорт (включително колики), киселини в стомаха, придружени от гастроезофагеален рефлукс и изменение на чревния тракт навик с преобладаване на диария, но може да се прояви и с подчертан запек. Тези симптоми като цяло са с дълга еволюция (обикновено няколко години), тъй като диагностичното забавяне на цьолиакия е много поразително.