Неочакваният риск от смяна на глутен с ориз PALEO MAGAZINE

Много семейства заместват определени глутенови продукти с други храни, които основават състава си на ориз. Дори в „палео“ средата оризът се приема като едно от най-неприятните зърна. Неотдавнашен анализ, публикуван в списание Epidemiology, е свързан с откриването на няколко изненадани гости в телата на тези хора ...

ориз

Изследователите направиха преглед на анализа от голямо национално проучване с повече от 7 400 участници. Повече от 70 души твърдят, че спазват диета без глутен. В тази група, нивата на арсен в урината почти удвоиха тези, които не са на диета без „глутен“.

Y. показателите за кръвен живак в групата без глутен също са значително по-високи отколкото останалото население.

Авторите посочват малък заподозрян: ориз. Много хора, които приемат безглутенова диета, може да се изкушат да заместят хляб, сладкиши или тестени изделия, направени с пшенично брашно, за заместители, замесени с оризово брашно или подсладени с оризов сироп. Друг път надутите оризови палачинки се превръщат в основа за разядка или в допълнение към основните ястия.