Неочакван обрат сега мазнините в пълномасленото мляко са здравословни
В продължение на много години диетичните препоръки за възрастното население ни призовава да заменим пълномасленото мляко с неговата обезмаслена или с намалено съдържание на мазнини версия, неочакван обрат и сега мазнините в пълномасленото мляко са здравословни.
Транс и наситени мазнини, отговорни за лошата репутация на пълномаслено мляко
Както се е случило с други храни от животински произход, пълномаслено мляко не се препоръчва дълго време поради качеството на мазнините, които са предимно, Наситени мазнини които могат да повишат холестерола в кръвта и следователно са свързани с повишен сърдечно-съдов риск.
По същия начин Американската сърдечна асоциация през 1993 г. свързва по-високия прием на наситени мазнини и холестерол с по-висок риск от смърт поради сърдечно-съдови заболявания, Беше забелязано също така, че консумацията на плодове и зеленчуци предпазва от ефекта на този вид липиди.
От друга страна, научните доказателства винаги са свързвали приема на Транс мазнини с повишен сърдечен риск, дори в скорошни проучвания като това, публикувано в The New England Journal of Medicine.
Всички тези проучвания обаче пренебрегват аспекти, които поставя днес показанието за заместване на пълномаслено мляко с обезмаслена алтернатива се поставя под въпрос, Точно както дълги години вярвахме, че наситените мазнини в млякото и минималният им принос в транс-мазнините могат да бъдат вредни за здравето, понастоящем научните доказателства показват друго.
Няма нищо лошо в пълномасленото мляко?
Млякото, подобно на други млечни или животински храни, е източник на предимно наситени мазнини, холестерол и също така съдържа минимални естествени трансмазнини.
Разбира се, това е и източник на калций, витамин D и A, калий и други микроелементи, които можем да намерим в обезмасленото мляко, но основната разлика и причината, поради която приемът на пълномаслено мляко е обезкуражен, са неговите мазнини.
Днес ние не само знаем, че холестеролът, който ядем, има малко влияние върху тялото ни, но също така, наситените мазнини все повече се отделят от сърдечния и метаболитния риск.
По този начин, изследването, публикувано в тазгодишния годишен преглед на храненето, отново премества наситените мазнини от сърдечно-съдовия риск и посочва, че докато Заместването на този тип липиди с полиненаситени мастни киселини може да бъде от полза За здравето същото не се случва, ако заменим наситените мазнини с въглехидрати, особено прости или захари.
Освен това други фактори могат да повлияят на нашето тяло, като прием на плодове и зеленчуци или други навици в начина на живот, които съпътстват приема на наситени мазнини.
Сякаш това не е достатъчно, проучване в European Heart Journal, публикувано преди няколко дни, посочва разлика естествени транс-мазнини и индустриални, като става ясно, че първата те не увреждат здравето или увеличават сърдечно-съдовия риск както хидрогенираните масла или изкуствените транс-мазнини, които днес откриваме в повечето преработени храни.
И така, всички причини, поради които досега приемът на пълномаслено мляко беше обезкуражен и изборът вместо обезмаслени млечни продукти, в днешно време изглежда не съществуват или изчезват в светлината на нови научни доказателства.
Следователно понастоящем е имало неочакван обрат на сценария и сега мазнините в пълномасленото мляко са здравословни, защото очевидно те не вредят на здравето на тялото.
Да консумирате пълномаслено мляко или не?
След всичко гореспоменато и тъй като през 2010 г. вече е приключил мета-анализ на Американското общество за хранене, който няма значителни доказателства, свързващи наситените мазнини с повишения сърдечен риск, Днес можем да заключим, че консумирането на пълномаслено мляко няма нищо лошо или вредно за здравето.