Немска коледна торта или столлен Нека обърнем деня
Състав:
Описание
The толенска или немска коледна торта Характерно е за Дрезден, столицата на провинция Саксония. Това е най-традиционното коледно сладко в Германия, което е дало името си на един от най-старите и известни коледни пазари в страната: Striezelmarkt в Дрезден. Там, за борба със студа, е типично да го консумирате с греяно вино ... вие, можете да го комбинирате с каквото искате.
Поставете стафидите да се мариноват с захаросаните портокалови кори, нарязани на малки парченца в купа с рома. Също така подгответе вашето мизанс място, тоест всички съставки, от които се нуждаете, вече подготвени. За да направите това, напукайте яйцата и отделете белтъците от жълтъците, разрежете маслото наполовина и внимателно разтопете едната половина (на слаб огън или в микровълнова печка с ниска мощност). Накълцайте захаросаните череши и настържете лимоновата кора, като внимавате да не достигне бялата част, която е горчива.
Междувременно продължете да приготвяте тестото ... което ще бъде тесто за хляб тип „бриош“. За целта в купа разтворете прясната мая в топло мляко ... внимавайте с температурата ... тя не трябва да е гореща или студена, в първия случай не би се разтворила, а във втория ... маята щеше да умре и да не действа по-късно.
В друга отделна купа поставете пресятото брашно, т.е.прекарано през фино мрежесто цедка или сито, за да стане много по-леко и разхлабено. Тази стъпка ще постигне много по-лек и пухкав десерт. Добавете също захарта, ваниловата захар, щипка сол и канелата и всичко разбъркайте добре. Направете дупка в центъра, като вулкан, и поставете жълтъците вътре, половината от разтопеното масло. И накрая, много малко по малко включете млякото с маята.