Немислимото влияние на сервитьорите при провала на диетите - Infobae
Стимулите имат за цел да увеличат или намалят интензивността на хората. Понякога дори не стигат до това. Поразителното обаче е способността на хората да манипулират другите. И крехкостта на тези други, които трябва да бъдат манипулирани. Това се случва във всички сфери на живота.
В храната това се случва често. Възможно е много пъти причината да не е кой управлява, като се премести встрани, за да стане свидетел на ирационално поведение. Книгата Храна е въпросът: 42 ключа за разумно хранене (Мелани Мюл и Даян фон Коп) гарантира, че ролята на сервитьора в ресторант може да повлияе негативно на храната.
В изследването, публикувано от авторите - експерти в областта на храните и психологията - група учени от университета Корнел (САЩ) поставят лупата на 60 различни американски ресторанта, взаимодействието между сервитьори и клиенти. Там беше записан прогнозният индекс на телесна маса на тези, които обслужваха и вечерящите, както и поръчките за храна и напитки.
Резултатът: колкото по-висок е индексът на телесна маса на сервитьора (ИТМ), толкова повече клиенти са поискали, независимо от собственото си тегло. Беше ясно показано, че пълните сервитьори увеличават вероятността клиентите да изберат алкохолни напитки и десерт.