Нека намерим място за абсент
По традиция в овощните градини винаги се търсеше място за абсент. Широките му лекарствени добродетели при хората и във ветеринарните приложения го правят важно растение в живота на селяните.
Пелинът (Artemisia absenthis) е включен сред червеите, съставни растения, ценени заради ароматните и лечебните си свойства. С тях той се комбинира много добре: santónico (Artemisia cina), обикновената черница (A. vulgaris), кралската лайка (A. granatensis), онтината (A. herba-alba) и други.
С пелин се приготвят билкови чайове за лошо храносмилане, метеоризъм, липса на апетит или дразнене на жлъчния мехур, също за изхвърляне на чревни червеи. Но туйонът, едно от силните вещества, които пелинът съдържа, е много токсичен, засяга мозъка и нервната система, дори е абортиращо вещество, така че използването му като лечебно растение трябва да се извършва умерено.
Има още едно вещество, което пелинът съдържа и на което трябва да обърнем внимание, когато го свързваме с други растения. Пелинът отделя от листата и корените си много горчив гликозид, наречен абсент. Дъждовната вода и росата я отнасят, отвеждайки я до съседни растения, така че тя действа извън своето пространство, ограничавайки растежа на другите. Това инхибиращо вещество продължава след изрязването на растението, поради което не бива да го слагаме в компоста (нито остатъците от приготвянето на екстракта му), тъй като подобно на ореховите листа, той забавя ферментацията.