Неизвестните атрибути на яйцето
Той осигурява 6,25 грама най-добрия протеин и между 70 до 120 калории в зависимост от неговия размер. Той е богат на витамини и основни мазнини и през деня ви представяме няколко предимства, които вероятно не сте знаели за яйцата.
Всеки втори петък през октомври Световен ден на яйцата . И макар да изглежда доста рядка информация, тя се провежда от 1996 г. насам, популяризирана от Международната комисия по яйцата (International Egg Commission), която насърчава консумацията й във всички етапи от живота поради високия си хранителен принос.
Според Валери Енглер, биохимик и магистър по хранене в ILSI Sur-Andino, яйчен белтък богат е на протеини с висока биологична стойност, тоест комбинираният му прием с храни като зърнени храни, месо и бобови растения води до смес от аминокиселини, подходящи за растеж, развитие и синтез на протеини в организма.
От своя страна пъпка Богат е на лецитин, емулгатор или разредител за мазнини. Фосфатидилхолин, който участва в предавателите на мозъчния нерв и карнитина, важен за енергийния метаболизъм на мазнините.
Вашите мазнини Колко вредни за здравето?
Традиционно е свързан с яйцата като източник на холестерол и поради тази причина консумацията му е ограничена при хора, чийто LDL холестерол е висок. Но мазнините, които преобладават в яйцето, според специалиста зависят от правилното хранене на кокошките. Ако се хранят правилно, в яйцето се постигат полезни мастни състави. Пример за това са яйцата Омега 3, богати на тези основни мазнини за неврологично и мозъчно развитие на бебета и деца.
Япония, Испания и Франция са три от най-големите консуматори на яйца и имат най-ниските нива на сърдечно-съдова смъртност от всички индустриализирани страни в света.
Те също могат да бъдат с високо съдържание на Омега 9, съдържащи моно и полиненаситени мазнини вместо наситени мазнини, като по този начин осигуряват здравословен мастен профил. С други думи, яйцето има не само холестерол, както се смяташе преди. Консумацията му е намалена в продължение на десетилетия в резултат на проучване (Framingham), което го свързва с най-честата причина за висок прием на холестерол, който причинява атеросклеротични заболявания.