Недостатъци при деца със средиземноморска макробиотична диета Макробиотична средиземноморска

Преди няколко седмици получихме коментар на статията Къде е калцият в макробиотиците. В този коментар Начо, на когото благодарим за оказаното ни доверие, каза:

Имаме 6-годишно момиче, което постоянно се разтяга (нормално на тази възраст), въпреки че е слаба (родителите й също) през последните месеци е пораснала с няколко сантиметра, но е качила едва 400 грама, когато поне "би трябвало" да е качил 2 килограма.

Вашият педиатър е предписал калциева добавка и „да ядете много млечни продукти“. Тя не обича мляко и отдавна не е приемала краве мляко (въпреки че има производно).

Въпросът ми е: обикновено имаме мисо супа с водорасли nijiki и тя я харесва (въпреки че не яде водораслите). Мислите ли, че мисо супата със „веществото“ на водораслите nijiki има достатъчно калций за момичето? Имате ли повече калций от чаша мляко?

Въпросът ме накара да се замисля. Отговорът вече беше готов, но тъй като считах пътя, който ме накара да го достигна, важен, реших да го публикувам под формата на публикация, размисълът и самият отговор е следното:

През 1984 г. в научното списание The American Journal of Clinical Nutrition е публикувано проучване, което анализира диетата при група деца от семейства, които следват макробиотична диета. Резултатите дадоха важни данни, потвърждаващи недостатъци в диетата им. По-долу е дадена една от таблиците, показваща разликите между групата деца на макробиотици и контролната група.

Таблицата показва, че диетата на децата макробиотици има по-ниски нива на калорична енергия, протеини, въглехидрати, калций, желязо, рибофлавин, витамин В12 и витамин С и по-високи нива на фибри и тиамин.

В част от статията можем да прочетем:

Настоящото проучване показва, че през възрастта от 2 до 10 години способността за растеж (особено на ръст и тегло) при деца с макробиотични заболявания е ограничена, докато децата, чийто хранителен режим включва риба, млечни продукти и мазнини, наддават повече на тегло и ръст. които не го правят. Както е показано на фигурата, тук представяме кривата на растеж на 3 братя и сестри, чиято възраст е на 3, 5 и 8 години от почти веганско семейство макробиотици [за тази публикация прикачих графиката на 8-годишното момче], в която майката внезапно представи млечни продукти и мазна риба (точка А на графиката по-долу). При всички деца се наблюдава увеличаване на теглото и ръста след въвеждането на млечни продукти и риба. Това наддаване на тегло и височина беше внезапно, както може да се види, ако го сравним с растежа на други деца (пунктирани линии), което може да показва предишни недостатъци.

При откриването на такива недостатъци авторите на статията Дагнели и Ван Ставерен се свързаха с няколко макробиотични консултанти в Холандия и САЩ (включително Мичио Куши) и изготви съвместен доклад, който включва следните препоръки за диета макробиотичен по-питателна за деца:

Включете повече мазнини в диетата за енергия. Между 25 и 30% от енергията трябва да идва от погълнатите мазнини. Това може да се постигне с 20-25 г масло на ден или с двойно количество ядки и семена.
За получаването на витамин В12 са необходими животински продукти като риба. Включването на 100-150g седмично мазна риба (риба тон, сьомга, херинга, сардини и др.) Може да осигури достатъчно. Трябва да се ядат само малки количества водорасли, тъй като те съдържат аналог на витамин В12, който предотвратява усвояването на истинския В12. Ако се интересувате от тази тема, можете да прочетете и публикацията Липсва ли на макробиотичната диета витамин В12?
Препоръчва се включването на млечни продукти (150 до 250 g на ден) в диетата като източник на калций, протеини и рибофлавин.
И накрая, препоръчително е да се намали приемът на фибри за деца под 2-годишна възраст, като част от пълнозърнестите храни, взети от други продукти, се заменят с по-малко фибри.