Не всички калории са еднакви - Карла Заплана
Не всички калории са еднакви
Ако дълго време следвате философията Eat Clean, може би знаете, че почти не говоря за калории и това е така, защото предпочитаме да се фокусираме върху качеството на храната, а не върху нейното енергийно съдържание. Въпреки това в тази статия обяснявам защо не всички калории са еднакви и в кои храни ще намерим калории с „по-добро качество“.
Думата калории предизвиква ужас у много хора. Те го свързват с напълняването, когато в действителност калориите са само мерна единица, която ни казва колко енергия съдържа храната.
Проблемът с фокусирането върху калориите, когато искаме да отслабнем, е, че не обмисляме дали храната, която консумираме, е питателна или не, а в много случаи, когато броим калории, в крайна сметка огладняваме и това прави още по-трудно постигането нашата цел да поддържаме или отслабваме.
Енергийна плътност в храната
За да отслабнете, един от факторите е да изразходвате повече енергия, отколкото се изразходва, което означава да ядете по-малко калории; това може да бъде трудно, ако изберете храни с висока енергийна плътност. Енергийната плътност на храната се отнася до количеството калории, които храната съдържа с определено тегло. Например, 100 г нахут имат по-висока енергийна плътност в сравнение със 100 г броколи, въпреки че и двете са две отлични храни с различно хранително съдържание.
Само енергийната плътност не ни казва много, но ни помага да сравняваме храните според калориите, които те съдържат. Това, че една храна е по-енергийно гъста от друга, не е нито добро, нито лошо само по себе си и двете могат да помогнат за различни здравни цели.
Също така много хора се объркват от тази опция и не го правят по най-здравословния начин. Това, което е за предпочитане при балансирана и здравословна диета, е да се избират храни, които са по-плътни в хранителни вещества с по-малко калории, което ние познаваме като „висока хранителна стойност“, така че когато покриваме ежедневните си нужди от енергия или калории, ние също така ще знаем, че ще консумира голямо количество хранителни вещества и отговаря на техните изисквания. По този начин, Дори да консумираме същото количество калории, но с по-високо качество и идващи от храни с прочистващи свойства, можем да постигнем много положителни резултати, когато се стремим да поддържаме или отслабваме.
Храните с най-висока енергийна плътност обикновено се обработват, тъй като количеството калории, което се съдържа, обикновено се концентрира чрез отстраняване на водата, използване на брашно или добавяне на рафинирани захари и масла (които лесно увеличават енергийната плътност). Мазнините са макроелементите, които допринасят най-много калории на грам тегло - 9 kcal на грам -, за разлика от протеините и въглехидратите - и двете осигуряват 4 kcal на грам -; Това ни казва, че мазните храни са по-енергийно гъсти.
Зеленчуците, например, обикновено са храни с ниска енергийна плътност и голямо количество хранителни вещества, като целина, която съдържа много витамини и минерали и много малко калории; за разлика от поничка с високо съдържание на калории и ниско съдържание на хранителни вещества (известна още като празни калории).