Не се заблуждавайте! 8 мита и факти за глутена, които вече трябва да знаете

Напоследък може да сте забелязали във вашия супермаркет, че намирате храни, обозначени като 'Без глутен' и навсякъде чувате това хората се присъединяват към тази тенденция. Подобно на вас и ние умирахме от любопитство, за да разберем за какво става въпрос, затова решихме да потърсим митовете и истините около глутена, които вие да решите. Готови да знаем резултатите?

факти

ПЪРВИ НЕЩА ПЪРВО ... КАКВО Е ГЛУТЕН?

Това е комбинацията от два протеина, открити в пшеницата, ръжта и ечемика, наречен глиадин и глутенин. След като се смесят, те са отговорни за придаването на текстура на някои храни, като хляб например. Страдат тези, които не могат да го понасят Цьолиакия, автоимунно състояние и с което трябва да се лекува диета без глутен на 100%.

И Е СЪЩОТО ДА ИМАТЕ ЦЕЛИАЧНА БОЛЕСТ И БЪДЕТЕ СЕНЗИТИВНИ КЪМ ГЛУТЕНА

ФАЛШИВКА! Целиакия е заболяване, при което чрез консумация на този протеин тънките черва са повредени. Симптомите включват: коремна болка, гадене, диария, възпаление и недостиг на витамини. От друга страна има хора, чувствителни към глутен, тези, които проявяват симптоми, подобни на целиакия, обаче, няма увреждане на тъканите на тънките черва и не представлява опасност като първата. Око: нито едно от двете не е класифицирано като алергия.

ВСЕКИ МОЖЕ ДА НАПРАВИ БЕЗГЛУТЕНОВА ДИЕТА

СИГУРЕН! По ясен принцип обаче, че всеки може да го направи, трябва да се запитате защо бихте премахнали нещо от вашата диета, ако то не представлява никаква опасност за вас. Също така е важно да имате предвид, че храните, етикетирани като „без глутен“, струват почти два пъти повече от нормалните.