Не пропускайте тези 17 рецепти със сладък картоф или сладък картоф, за да се възползвате максимално от тази грудка
Има съставки, които веднага идентифицирам с времето на годината, въпреки че можем да им се наслаждаваме през всички сезони, като бониадо. Когато бях малка, мразех „сладките картофи“, както ги наричахме със сестрите си, и не разбирах колко много ги харесват родителите ми. Печеха ги, когато дойде студът и можеха да разпалят дърва.
Сега, от друга страна, много ги харесвам и обикновено ги включвам в много от ястията, които правя, дори нарязани на филийки, пържени и поръсени със сол са вкусни. В случай, че търсите идеи за вариране на обичайните ви рецепти с тази грудка, аз ги съставих 17 рецепти със сладки картофи и сладки картофи, които със сигурност ще ви заинтересуват.
1. Печен сладък картоф, пълнен с киноа и сирене
Съставки
Как да си направим печен сладък картоф, пълнен с киноа и сирене
Загрейте фурната до 200 ° C. Измийте добре сладките картофи и ги разрежете на половина с добър нож. Парете за около 30-40 минути или печете в леко намазнена тава, отрязана надолу. Те трябва да са нежни, за да могат да бъдат кръстосани с нож без затруднения. Пригответе киноата, ако още не е готова. Препоръчвам да приготвите добро количество, за да имате остатъци за друг ден. Следвайте инструкциите на опаковката, без да преварявате, за да не се разпадне напълно, и изплакнете добре. Смесете със сиренето и подправките. Когато сладките картофи не изгорят на допир, отстранете голяма част от месото, запазвайки структурата на кожата, без да я счупвате. Добавете към киноата, подправете и добавете зехтина. Разбъркайте всичко много добре и напълнете сладките картофи. Добавете сирене на вкус и печете в скарата до златисто кафяво. Сервирайте с прясна мащерка и нотка лимон, по желание.
2. Шишчета от сладки картофи, остъклени с портокал, мисо и мед
Състав: Сладък картоф 2, портокали 1, бяло мисо 5 мл, смляна канела щипка, мед 30 мл, соев сос 5 мл, екстра върджин зехтин 15 мл, сос Уорчестър 2 мл, оцет от шери 2 мл, лук, смлян черен пипер, сол.
подготовка: Обелете сладките картофи и нарежете на филийки с дебелина не повече от пръст, приблизително със същия размер. Ето защо е за предпочитане да се избират продълговати екземпляри, които имат правилна форма. Поставете в контейнер за микровълнова фурна или кош за пара, и гответе в продължение на 4-5 минути, докато те могат да бъдат пробити с клечка за зъби, но все още твърди. Оставете да се охлади. Настържете част от измитата портокалова кора в купа и изцедете сока върху нея. Добавете gomasio (заместител на някои натрошени сусам, алтернативно), канелата, меда, мисото, соевия сос, зехтина, соса Уорчестър и оцета. Разбийте добре, така че да се емулгира малко и добавете сладките картофи, като разбъркате, така че да се импрегнират. Намажете малко дървени шишчета или използвайте метални. Нарежете парчетата сладък картоф, като отцедите маринатата и я запазите, като се уверите, че са повече или по-малко редовни. Загрейте скара или желязо на силен огън и боядисайте леко със зехтин. Гответе шишчетата от двете страни, докато станат златистокафяви и карамелизирани, а сладкият картоф е точно. Боядисвайте от време на време с течността за марината. Подправете с наситнен лук преди сервиране.
3. Ньоки в сос от сладки картофи с гъби
Състав: Ньоки 400 г, сладък картоф 1, див лук 1, скилидки чесън 1, гъби 150 г, бяло вино 50 мл, натурални консервирани домати 100 г, прясна моцарела 60 г, босилек, смлян черен пипер, сол, зехтин.
подготовка: Измийте, обелете и нарежете сладкия картоф на малки кубчета. Парна или микровълнова за 7-10 минути, докато леко омекне. Резерв. Междувременно гответе ньоките в много солена вода, следвайки инструкциите на опаковката. Отцедете, смесете с малко зехтин и запазете. Накълцайте скилидката пролетен лук и чесън и ги сложете да се пържат в голяма тенджера или тиган с пръскане на олио. Когато лукът стане прозрачен, добавете гъбите и задушете на силен огън. Поръсете с виното и оставете алкохола да се изпари. Добавете домата и подправете. Варете около 5 минути, докато водата намалее малко. Добавете сладкия картоф и разбъркайте добре със соса. Варете около 10 минути на слаб огън, като внимавате да не изсъхне твърде много. Можете да намачкате сладкия картоф, ако предпочитате, по-интегриран в соса, въпреки че обичам да играя и с двете текстури. Когато сладкият картоф е много нежен и сосът ни хареса, добавете ньоките и разбъркайте внимателно, така че да са добре импрегнирани със соса. Добавете сирене моцарела на вкус, ако желаете, подправете и сервирайте с пресни листа босилек.
4. Сладки картофи и кифлички с мед
Състав: Сладък картоф 1 голям, мътеница 80 мл, мед 30 г, пшенично брашно 240 г, мая за печене 15 г, сол 5 г, масло без сол (на кубчета) 75 г, масло без сол (разтопено) 15 г
5. Бутер тесто и хапки от сладки картофи с вода от портокалов цвят
Състав: 300 г сладко картофено пюре, 15 г вода от портокалов цвят, 15 г ром, 80 г захар + 10 г за поръсване, настърган 1/2 лимон, 1 правоъгълен лист от бутер тесто и 1 яйце.
6. Слитък от сьомга със сладък картоф и майонеза уасаби
Състав: Прясна сьомга 800 г, сладък картоф 1, сос от стриди 2 супени лъжици, яйце 1, васаби глобус, слънчогледово масло 20 мл.
подготовка: Лакирайте филетата сьомга със супена лъжица сос от стриди, като я намажете със силиконова четка. Кафявите външни повърхности на кюлчетата в много горещ тиган, без да готвите вътрешността на рибата. Направете домашна майонеза с яйцето, слънчогледовото масло и солта по традиционния начин с помощта на миксера. След като приключите, добавете уасабито и продължете да бъркате, докато стане хомогенно. По желание можете да добавите капка зелен оцветител за храна, за да получите по-зелен цвят. Пригответе пюре от сладки картофи, като го готвите за 30 минути, докато не можем да потопим нож без затруднения. Блендирайте с вилица, докато стане кремообразна. По желание можете да добавите малко сметана (една или две супени лъжици), за да получите по-кремообразна текстура. Оформете кенели с две лъжици. За да сглобим ястието, изчертаваме линия майонеза от уасаби, слагаме пюрето от сладко картофено пюре и поставяме филе от сьомга отгоре, украсявайки с пъстървата и иконата на копъра.
7. Сладки картофи и анасон
Състав: Сладък картоф (за пълнежа) 400 g, захар (за пълнежа) 150 g, слънчогледово масло 75 g, сладък анасон (ликьор) 50 ml, сладко бяло вино 25 g, захар 35 g, пшенично брашно 240 g, яйца M 1.
8. Ризото от сладки картофи със сушено козе сирене
Състав: Ориз Arborio или Carnaroli 350 g, сладък лук 1, пушен бекон 120 g, добро качество бяло вино 150 ml, зеленчуков или пилешки бульон (приблизително) 1,5 l, среден сладък картоф 1, сушено козе сирене с вино (или друг сорт), смлян черен пипер, сол, екстра върджин зехтин.