Не, няма доказателства, че хлябът и другите въглехидрати ви правят по-дебели през нощта

Това е една от онези вездесъщи мантри, когато някой иска да отслабне или да отиде на диета: въглехидратите (присъства в хляб или картофи, но също така и в плодове и зеленчуци), никога по време на вечеря. Предполагаемото обяснение е, че въглехидратите са основният източник на енергия в нашето тяло и когато не се изгарят през следващите часове, той се натрупва под формата на мазнини, което ни прави по-дебели. Следователно логиката би била, че ако ги изядем преди да заспим, имаме по-малка вероятност да ги изгорим и по-вероятно да се превърнем в мазнини в тялото си.

Наистина ли е така? Въглехидратите по-угояват ли се или са по-вредни през нощта? Изглежда, че не е така или поне няма научни доказателства, които да го подкрепят.

Олга Айлон, диетолог-диетолог, започва с изясняване на това видът въглехидрати, които консумираме, е много по-важен от времето, когато го правим. Главно процентът на свободните захари е определящ (тези, които сокът има, дори и да е домашно приготвени, и тези, които имат преработени храни с добавени захари) в сравнение с присъщите захари (тези, които присъстват естествено в храни като плодове). Всъщност яденето на по-малко ултрапреработени храни и наблюдение на добавените захари е един от съветите за отслабване, който е научно обоснован (говорим за това тук).

---