Не, науката не казва, че можете да ядете всичко червено месо, което искате
Пет статии, публикувани тази седмица, показват, че няма причина за умерена консумация на червено и преработено месо, както диктуват здравните препоръки. Специалисти от цял свят, включително тези от Испанското общество за епидемиология, критикуват, че новите заключения не са верни, че тези нови проучвания не предоставят никакви данни, които вече не са били известни. Преглеждаме слабите ви места.
Обществото е все по-загрижено за това какво ядете и това се изразява в по-голям интерес към хранителните препоръки. Мнозина обаче се оплакват от несъответствията на някои от тези съвети с течение на времето, което подкопава общественото доверие в твърденията на учените.
Един от последните случаи е този с червено месо. През октомври 2015 г. Световната здравна организация (СЗО) излезе с изявление, че преработените меса увеличават риска от рак и разпространяват паника. Дни по-късно той трябваше да квалифицира това твърдение.
От една страна, той потвърди препоръката от 2002 г. за умерено консумиране на консерви от месо, за да се намали рискът от рак, въпреки че посочи, че не искаше хората да спрат да ядат преработено месо, но намаляването може да намали риска от рак на дебелото черво.
Повече информация
Сега противоречието се подхранва след публикуването тази седмица на макропроучване - състоящо се от пет прегледни статии - в списание „Annals of Internal Medicine“. Статията посочва, че не е необходимо да се намалява приема на червено и преработено месо, тоест известието за намаляване на потреблението му не може да бъде оправдано предвид наличните данни.
Според тяхното тълкуване научните доказателства за рисковете за здравето при консумация на червено и преработено месо са недостатъчни и с лошо качество. Реакциите на много експерти са незабавни и те съвпадат, когато осъждат несъответствието на тези резултати.
За Нита Форухи от Епидемиологичния отдел на Университета в Кеймбридж (Обединеното кралство) „авторите потвърждават връзката между по-ниската консумация на червено или преработено месо и по-ниския риск в много здравни параметри, но заключението им е, че това намаление не влияе. Това е невероятно. Разследването трябва да продължи, но в момента няма причина да се отричат настоящите правила. ".
„Тази група изследователи стигна до заключението, че доказателствата не оправдават даването на хранителни препоръки. Не мога да се съглася с това тълкуване ", казва Сюзън Джеб, професор по обществено здраве в Оксфордския университет (Обединеното кралство).
Възмутени са епидемиолозите
В съответствие с международни експерти, Работната група по храненето на Испанското общество за епидемиология (ЮИЕ) анализира този доклад и попита населението доверие в превантивната роля на храненето срещу болести.