Не ми пипай топките
Както сигурно сте си представяли, когато сте чели заглавието, тази публикация е за любимата ми храна: яйца.
Откакто се помня наизуст, вечеряхме у нас пържени яйца. Не всеки ден, но повечето. Може би затова ги харесвам толкова много 😉 Въпреки че често консумирам яйца, аз също пораснах, чувайки майка ми да повтаря отново и отново, че „яденето на твърде много яйца е лошо“. Той ми каза това, когато бях малка и аз го помолих да ми приготви две яйца, като баща ми, и той също ми каза, когато бях по-голям, всеки път, когато ядях яйца в продължение на няколко последователни дни.
Фактът, че яденето на яйца всеки ден е вредно за здравето идва от факта, че те имат високо съдържание на холестерол - около 200 mg на единица - и следователно се смята, че тяхната честа консумация повишава холестерола в кръвта, което от своя страна увеличава риска от сърдечен удар. Поради тази причина здравните организации препоръчват да не се превишава 300 mg холестерол на ден или какво е същото, да не се яде повече от едно яйце на ден (въпреки че има и такива, които го ограничават до максимум пет на седмица или дори три ).
Аз, който съм добър син, винаги се държах добре и контролирах консумацията на яйца. В крайна сметка всеки знае, че яденето на твърде много яйца е опасно, нали? Мнението ми за това обаче се промени, когато отидох да живея в Съединените щати. Всъщност, ако бях открил всичко това по-рано, щях да кажа на майка си: "Мамо, не пипай яйцата в храната ми!".
След като напълнях като прасенце и получих астматичен пристъп по време на игра с ракетбол, започнах самостоятелно да изучавам храненето и да експериментирам с различни диети, за да поправя положението си. Някои от тези диети препоръчват намаляване на приема на въглехидрати и увеличаване на приема на протеини, което ме принуждава да замествам любимата си средиземноморска закуска от препечен хляб със зехтин с по-американска закуска, базирана на бъркани яйца. Но разбира се, ако ядях по две яйца всеки ден, щях да умра на 25-годишна възраст със запушени артерии ... Какво мога да направя тогава?
Личен "яйчен перпименто"
Ако ме познавате, ще знаете, че съм много структуриран човек за някои неща, до степен да мога да обядвам един и същ четири години подред. Следователно необходимостта да редувам две различни закуски не ме направи щастлива. Исках да започна всеки ден да ям яйца и преминах от смесването на яйце с няколко белтъка, защото белтъците не вкусват на нищо. Ето как от чиста необходимост за първи път се зачудих дали популярната мъдрост за яйцата наистина е вярна.
Първото нещо, което направих, беше да търся в Интернет. Там открих типичните публикации, в които се говори, че не се яде повече от пет яйца на седмица, но попаднах на някои статии, които твърдяха, че връзката между яйцата и холестерола е мит. Според неговите автори най-новите научни проучвания показват, че няма връзка между поглъщането на холестерол като част от диетата и повишаването на холестерола в кръвта и че следователно няма смисъл да се ограничава консумацията на яйца. Някои отидоха по-далеч и твърдяха, че яденето на яйца често може дори да подобри нивата на HDL или „добрия“ холестерол.
След като се замислите, имаше смисъл, че яйцата не бяха толкова ужасни. Яйчният жълтък е една от най-пълноценните храни, които съществуват, с висококачествени протеини и всякакви витамини и минерали, а майката природа обикновено не създава нещо толкова здравословно и опасно едновременно. Все още обаче имаше множество мнения и изследвания срещу честата консумация на яйца и имах нужда от начин да потвърдя тезата си, че нищо няма да се случи, ако ги ям всеки ден.
Имайки предвид тази цел и винаги верен на разследващия си характер, реших да направя малък експеримент: в продължение на три месеца ядях по две яйца на ден за закуска, вместо препечен хляб, без да променя останалата част от диетата или рутината си и Направих няколко преди и след кръвни тестове, за да сравня нивата на холестерола.
Резултатите потвърдиха моята теза: не само общият ми холестерол беше стабилен, но и моето съотношение HDL към LDL холестерол се подобри. Съвсем същото, което се случи и с Адам Борнщайн на Live Strong.
Въпреки че експериментът ми не беше строг и резултатите от него не можеха да бъдат екстраполирани върху цялото население, за мен това беше повече от достатъчно. След това никога повече не позволявам на никой да пипа топките ми. И ако някой се осмеляваше да ми казва отново и отново, че яденето на толкова много яйца е лошо, щях да се ядосам и да се обърна към синоним за не пипайте яйцата, който използваме тук в Испания за хора, които ви уморяват: « Моля те, не! Докосни ме топките с темата! ».
Невидими скриптове
Има много вярвания, които приемаме за истина, само защото ги слушаме от малки. Те нямат логическа или рационална основа, те са просто неща, които „всички знаят“ и които обуславят нашите решения, без да го осъзнаваме. Всъщност те често са толкова дълбоко вградени в нашата култура, че никога не обмисляме възможността те да не са верни.
Ето няколко примера, но със сигурност можете да измислите още много: