Не, картофеното пюре не е здравословната алтернатива на пържените картофи.

По-рано се смяташе, че картофите са основни за диетата, но сега знаем, че те нямат голям хранителен интерес.

Възможно е в Испания да злоупотребяваме с картофите като гарнитура. Трудно е да устоиш на някои пържени картофи, но още повече, да срещнеш някой, който не ги харесва. Недостатъкът е, че става въпрос за една от храните, най-свързани с наднорменото тегло и затлъстяването и следователно към списък със сърдечни и метаболитни заболявания.

Свързани новини

Пържените картофи са толкова лоши, колкото и пристрастяващи, но какво ще кажете за картофено пюре? Този глобус е по-здравословен вариант защото се прави с варени картофи. Картофът е много пореста храна и следователно той абсорбира течността, в която е приготвен. Ако се пържат в олио, приносът на калории и, разбира се, мазнини ще се умножи.

Както и да е, това, което експертите казват днес, е, че не трябва да разглеждаме картофите като зеленчуци. Да, те възникват през растение и се ядат - те са грудки - но по отношение на хранителните стойности те нямат какво да правят с тази група храни.

Зеленчуците и картофите си приличат, защото съдържат значително количество въглехидрати. Първите обикновено се състоят от захари, а вторите от нишестета. В тази епоха, в която въглехидратите са били демонизирани, трябва да се обясни, че някои са по-добри от други, всичко зависи от гликемичния индекс, който притежават.

---