Не е добре околната среда да бъде вегетарианец

МАДРИД, 16 (EUROPA PRESS)

Изследователи от университета Карнеги Мелън в Питсбърг, САЩ, откриха, че вегетарианските диети могат да бъдат по-вредни за околната среда от тези с високо съдържание на калории, след като например са наблюдавали, че при зеленчуците емисиите на парникови газове се утрояват повече, отколкото при бекона.

Изследването, чиито резултати са публикувани в списанието „Системи и решения за околната среда“, се фокусира върху измерване на промените в използването на енергия, водния отпечатък и емисиите на парникови газове свързани с различни модели на консумация на храна.

По този начин те видяха това диетите, базирани на консумацията на плодове, зеленчуци, млечни продукти и морски дарове, изискват "относително по-високо" използване на ресурси във веригата им за доставка и генерират повече парникови газове на калория.

„Повечето зеленчуци се нуждаят от повече ресурси на калория, отколкото бихте могли да си представите, което прави патладжаните, целината или краставиците да изглеждат зле в сравнение със свинското или пилешкото“, обясни Пол Фишбек, професор по екологични науки и инженерство от Carnegie Melon.

---