Науката за вечерята на Бъдни вечер
В светлината на науката една толкова голяма вечеря като Бъдни вечер изобщо не е здравословна. Не е толкова за това колко вечеряме, а за това кога. Чували ли сте за хронохраненето?
„Коледа, Коледа, сладка Коледа“, звучи тези дни в публичния адрес на търговските центрове. Време е за тамбури, замбоми, коледни песни, светлини, проблясващи в пластмасови елхи, мишура, нуга, паради на царете, марципан, лотария и коледни подаръци. Но също и храна и преди всичко, обилни вечери, добре напоени с алкохол. Традиция на всичко друго, но не и здравословно, в светлината на науката.
Не толкова заради количеството храна, което слагаме между гърдите и гърба, колкото заради ненавременните часове, когато сядаме да преяждаме. Всъщност напоследък учените се убедиха, че най-важният измервателен инструмент, когато сте на диета за контрол на теглото (или загуба), не е кантарът, а часовникът. Какво планирането на времето, в което се храните, е по-важно от претеглянето на съставките и добавянето на калории.
Наричат го хронохранване и потвърждава онова, което испанската поговорка вече е предричала от години: че „ако вечеряте рано, ще живеете по-здравословно“. Най-ясните доказателства ни дадоха наскоро Джонатан Джонстън и колегите му от университета в Съри, Великобритания. Те включиха девет възрастни със стабилно тегло и без големи медицински проблеми в пилотно проучване. С една единствена диетична насока: в продължение на два месеца те трябваше да забавят закуската си с час и половина и да удължат времето си за вечеря с още деветдесет минути. В противен случай те биха могли да ядат каквото си искат. те ги напътстваха ограничение на времето за хранене (TRF).
Резултатът далеч надмина очакванията. Тъй като в сравнение с „контролните“ субекти, които се хранят по същия начин, без ограничение във времето, хората, подложени на TRF, отслабват, губят мазнини и намаляват приема на калории. И на всичкото отгоре процентите на затлъстяване и диабет са паднали до минимум, както обясниха изследователите в „Journal of Nutritional Science“.