Науката за храната
Отговорно потребление | 13.01.2016 г.
Много компании, по най-добрия начин на учените от НАСА, правят иновации, за да създадат подходящи храни, които подобряват качеството на живот на хората. Ето някои от тях.
От древни времена науката е била важна част от храненето. Нашите предци са откривали онези храни, които биха могли да консумират въз основа на опити и грешки, за да подобрят по-късно техниките за прибиране на реколтата, докато стигнат до отглеждането. По същия начин се развиват животновъдството и разработването на по-сложни преработени храни, докато се постигне производството на огромни количества, от които в момента се нуждаем за 7 милиарда човешки същества.
Днес хранителната индустрия е едно от пространствата, където има повече иновации. В допълнение към количеството, настоящите иновации се фокусират върху баланса между удобството, вкуса и здравето, което е особено вярно в областта на функционалните храни, които са създадени, за да отговорят на специфични нужди или да осигурят полза в здравно отношение.
Все повече хора трябва да консумират някаква храна през деня, докато са в движение или без достъп до кухня или дори къде да седнат. За тях индустрията разработва продукти, които са лесни за носене и консумация без допълнителна подготовка. От друга страна, хората с различни медицински състояния или начин на живот изискват намаляване на консумацията на някои съставки като наситени мазнини, сол и захар. И има такива, които могат да имат непоносимост към глутен, ядки и лактоза, наред с много други. В отговор на това производителите на храни предлагат интелигентни заместители, които не принуждават тези хора да жертват удоволствието си от храната, благосъстоянието си или здравето си.
На националния пазар имаме няколко продукта с интелигентен дизайн, които са в челните редици на индустрията.
Напитки с некалорични подсладители
Напитките, обикновено подсладени със захар, са се развили в търсенето на заместители, които им позволяват да запазят вкуса си и да намалят приема на калории, като се обърнат към науката за природата. Сукралозата и стевията, като растение, произхождащо от някои местни групи в Бразилия и Парагвай, се превърнаха в най-широко използваните заместители на захарта. Има дори газирани напитки, подсладени със стевия.
Соковете, нектарите и напитките, които все повече съдържат плодове или натурални екстракти от чай, алое и естествени антиоксиданти, са алтернатива за освежаване.
Мляко по поръчка
Млякото е основна част от колумбийската диета. Не само чашата мляко с любимото сладко е почти неустоим вкус, но е основна съставка в стотици рецепти.