Науката търси място за насекоми в човешката диета
Бръмбарите, червеите, пчелите или мравките са най-консумираните видове.
Няколко животински и растителни видове преобладават в световното производство на храни. Говеда, овце, свине и домашни птици съставляват животновъдния сектор, докато пшеницата, царевицата, оризът и соята заемат 60% от общото производство на култури в световен мащаб. По-малко от 30% от видовете покриват повече от 95% от хранителните нужди на човека. Експертите по безопасност на храните настояват за повече разнообразие.
Сайед Азам-Али, професор по безопасност на храните в Университета в Нотингам, оглавява изследователския център "Култури за бъдещето" близо до Куала Лумпур в Малайзия. Тук те се опитват да идентифицират недостатъчно експлоатирани хранителни ресурси - известни също като сираци, изоставени или малко използвани култури - които биха могли да бъдат използвани по-широко, особено в развиващите се страни.
Фъстък
Един от любимите примери на Азам-Али е фъстъкът бамбара, традиционно отглеждан от жени фермери в Западна Африка. Това е една от така наречените пълнозърнести храни, тъй като съдържа идеална комбинация от въглехидрати, протеини и мазнини. Тези фъстъци могат лесно да се отглеждат в бедни, сухи почви, но се развиват добре само в тропиците.
При кръстосването обаче се получават няколко сорта фъстъци от бамбара, които могат да се отглеждат на места по-далеч от екватора, където се случват големи сезонни промени, като например Средиземно море.
Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), в сътрудничество с Консорциума на африканските сираци, насърчава използването на тези култури, забравени през миналия век. Някои примери биха били африканската ряпа, дървото на пустинята, бодливата круша или баобабът.
Това сътрудничество има за цел да подобри продоволствената сигурност в Африка чрез "използването от африканските учени на най-добрите инструменти и оборудване, налични навсякъде по света, за постигане на безопасни, хранителни и достъпни хранителни продукти по устойчив начин", обяснява Тони Саймънс, генерален директор на Световен център по агролесовъдство, Найроби.