Науката, която ядеш
CaixaForum Мадрид предлага този уикенд цикъл от дейности за наслада на научните познания за храните от нашата обичайна диета
Най-новите научни изследвания изглежда потвърждават, че шоколадът може да има благоприятни ефекти върху здравето. Хранителната и здравословна стойност на зехтина се поставя под въпрос от десетилетия. А виното, хилядолетен продукт, исторически свързан с културата, традициите и ежедневието, е обект на много малко известни научни изследвания.
За да се задълбочи в тези проблеми и да популяризира научните познания за храните, които са част от нашата редовна диета сред обществеността, CaixaForum Madrid е домакин днес и утре на конференцията „Наука, която храни“. Това е цикъл от конференции, семинари и дегустации, организирани от "la Caixa" в сътрудничество с CSIC в рамките на програмата Gastrofestival Madrid.
По забавен и информативен начин ще бъдат обяснени произходът, историята и производството на продукти като шоколад, масло и вино. Той също така ще представи основните научни доказателства, които свързват консумацията му със здравето, и връзката, доколкото е неизвестна, на тези продукти с научна дейност ще бъде проучена.
Конференция, в която ще участват експерти и разпространители на CSIC, които също ще ни накарат да „насладим” тези знания с дегустации, за да научим за сензорните характеристики на тези храни и да разберем тяхното качество и консумация.
След като научи от ръката на тези експерти съставките, които правят маслиновото масло уникално и неговите здравословни свойства, обществеността ще може да открие ключовите аспекти на тази основна част от средиземноморската диета чрез дегустация на масло.
Тези със сладки зъби също ще имат възможността да научат за произхода на шоколада и неговата очарователна история, неговите съставки, подготовка и основните научни доказателства, които свързват какаото и шоколада със здравето. И не само чрез теория, ще има и дегустация, при която влиянието на какаото върху сензорните възприятия ще бъде оценено.