Наука за шоколада и кафето - Levante-EMV
Консумацията на шоколад и кафе варира от удоволствие за небцето до „гъделичкане“ за мозъка. Напоследък към шоколада се добавят и други „добри“ свойства за сърцето или дори някои изследвания го цитират като „регулатор“ на теглото. И от друга страна, те свързват консумацията на кафе с хронични заболявания.
Споделете статията
Проучване на професионалната психология от изследователи от Британското психологическо общество показва, че работниците, които се отегчават (губят фокус и правят повече грешки) в работата си, често се обръщат към шоколад или кафе, за да се събудят. Напротив, най-апатичният предпочитан алкохол.
От друга страна, мисленето за шоколад, за да се намери решение на липсата на интерес, има и други предимства. В American Journal of Clinical Nutrition тези дни се появява проучване на Медицинското училище в Норич (Великобритания), което посочва, след анализ на повече от 1300 индивида, че консумацията на тъмен шоколад може да понижи кръвното налягане, да защити кръвоносните съдове и понижаване на инсулина; което би означавало, че шоколадът може да бъде полезен за сърцето. Необходими са повече изследвания, казват авторите на проекта, за да се определи дали тази доброта на шоколада би намалила човешкия риск от инфаркт. Виновниците за тази вероятна полза биха били флавоноидите, молекули, които се намират и в други здравословни за сърцето храни, очевидно при умерена консумация, като ядки, чай или вино.
Но от другата страна на консумацията на шоколад трябва да посочим ползите за талията, за себе си, която се увеличава от мазнините и калориите, съдържащи се в сина на какаото. Изследване, публикувано от Калифорнийския университет в Архивите на вътрешните болести, носи още една добра и противоречива новина за пристрастените към шоколада: неговата редовна и умерена консумация може да бъде свързана с по-ниско тегло, въпреки че това изглежда невероятно. И добавете подобрение в нивата на холестерола. Проучването, проведено с хиляда възрастни, показва, че тези, които консумират шоколад по-често (повече от четири пъти седмично и също са практикували упражнения), имат най-ниския индекс на телесна маса и са по-слаби. Резултатите все още бяха положителни за какаото, дори след като бяха направени необходимите корекции за променливи като възраст, пол, образование или консумация на плодове и зеленчуци. Въпреки че не знаем какъв вид шоколад се консумира от тези късметлийски морски свинчета, независимо дали е черен или млечен, истината е, че обичайният шоколад имаше между 2 и 3 килограма по-малко тегло от техните малки или никакви шоколадови връстници. Може би тайната на добрата диета би била удоволствието да я придружавате с доза шоколад на ден.