Научете за специфичната въглехидратна диета (SCD) и дали този тип диета може

диета

През последното десетилетие честотата на възпалителни заболявания на червата (IBD) се увеличи в световен мащаб.

Симптомите често са болезнени и включват диария, кървящи язви и анемия.

Елиминационните диети, като например специфичната въглехидратна диета (SCD), придобиха популярност като потенциални лечения за IBD и други възпалителни и автоимунни заболявания.

Докато гастроентерологът Сидни Хаас въвежда SCD през 20-те години, той е разширен и популяризиран през 80-те години с книгата на Илейн Готшал „Прекъсване на порочния цикъл“.

Тази статия изследва SCD, науката зад него и неговата ефективност.

Каква е специфичната въглехидратна диета?

SCD е елиминационна диета, която набляга на елиминирането на някои видове храни, съдържащи въглехидрати, въз основа на тяхната химическа структура.

Теорията зад SCD е, че сложните въглехидрати насърчават свръхрастежа на нездравословни бактерии в тънките черва, ако имате IBD.

Тъй като тези бактерии растат, те произвеждат странични продукти, които насърчават възпалението и в крайна сметка водят до намалено усвояване на хранителни вещества в храносмилателния тракт.

SCD посочва, че инхибира растежа на такива бактерии и възстановява храносмилателната функция, като елиминира всички източници на въглехидратна храна, които имат две или повече захарни молекули (ди, олиго и полизахариди).

Въпреки че много въглехидрати са забранени, SCD позволява въглехидратни източници, които имат уникални, несвързани захарни молекули или монозахариди, тъй като те се усвояват по-лесно от храносмилателния тракт.

Обобщение

SCD е елиминираща диета, която ограничава някои видове въглехидрати в опит да лекува различни възпалителни и автоимунни заболявания на червата.

Храни, които трябва да се избягват

Както подсказва името, SCD ограничава специфични въглехидрати въз основа главно на тяхната химическа структура.

Диетата обозначава всяка храна или хранителна добавка „незаконна“, която съдържа две или повече химически свързани захарни молекули. Ръководството за SCD, „Прекъсване на порочния цикъл“, колективно посочва тези храни като сложни въглехидрати.

В научен план всяка храна с дизахариди, олигозахариди или полизахариди ще се появи в списъка на незаконните храни.

Както можете да си представите, списъкът на забранените храни е обширен. Ето някои от основните незаконни групи храни:

  • Картофи.
  • Зърнени храни и псевдографики, включително ориз, пшеница, царевица, киноа, просо, други.
  • Преработени меса и меса с добавки.
  • Млечни продукти, с изключение на малко сирене, масло и домашно кисело мляко, което е ферментирало поне 24 часа.
  • Повечето бобови растения, въпреки че някои сушени зърна и леща са разрешени след накисване
  • Повече преработени захари, изкуствени подсладители и захарни алкохоли.
  • Преработени храни.

Цялостната структура на SCD е много твърда и трябва да се следва точно както е посочено в ръководството, с малко или никакво място за гъвкавост.

Докато някои хора могат да въведат отново незаконни храни след отшумяване на симптомите, това ще варира в зависимост от реакцията на индивида към диетата.

Обобщение

SCD ограничава всяка храна с две или повече свързани молекули захар, като млечни продукти, нишестени зеленчуци, трапезна захар, зърнени храни и повечето бобови растения. Тези храни са известни като „незаконни“ и са строго забранени.

Храна за ядене

Одобрените от SCD храни се наричат ​​колективно „законни“.

Повечето храни в този списък са непреработени цели храни, които не предлагат много сложни въглехидрати.

Основните източници на одобрени или "законни" въглехидрати в SCD идват от монозахаридите глюкоза, фруктоза и галактоза.

Това са някои от законните храни за SCD:

  • Плодове- Повечето сурови, пресни или замразени плодове и сокове. Консервираните плодове могат да бъдат разрешени, стига да нямат добавена захар или нишесте.
  • Зеленчуци: повечето зеленчуци, с изключение на картофи, сладки картофи, банани и някои други зеленчуци с високо съдържание на нишесте .
  • Месо: повечето пресни меса, стига да не съдържат пълнители или добавки.
  • Яйца
  • Някои млечни продукти: домашно кисело мляко, ферментирало поне 24 часа и някои естествени сирена.
  • Определени бобови растения- някои сушени бобови растения, стига да са накиснати и приготвени съгласно инструкциите, описани подробно в ръководството.
  • Ядки и масла: повечето ядки, стига да не съдържат добавено нишесте или захар.
  • Билки и подправки: повечето сушени или пресни билки и подправки. По принцип смесите от подправки не се препоръчват, тъй като много от тях съдържат „незаконни“ добавки.