Научете за характеристиките на мароканската кухня Arroz Nomen
Мароканската култура е резултат от набор от култури, които са се слели, което води до изключителна гастрономия. В тази статия ще ви разкажем някои любопитства и най-използваните храни, както и типични ястия от тази много специална кухня.
Характеристики на мароканската кухня
Гастрономическата история на една страна е изкована с влиянието на различните култури, които преминават през нейната география и течението на времето. В такъв случай Мароканската храна е резултат от сливането между северноафриканската, арабската и средиземноморската култура. Има семеен характер и много домашна и проста подготовка. Трите най-добри града в Мароко, които могат да се насладят на тази изискана гастрономия, са Фес, Маракеш и Есауира. Така че, ако мислите за бягство през тази държава, те са задължителни спирки по маршрута ви.
Това е вид кухня, където зеленчуци и плодове, подправки, зърнени храни, бобови култури и като цяло малко месо изобилства. Характеризира се с комбинацията от сладки и солени вкусове, нещо, което също присъства много в типичната кухня на Далечния изток.
Типичните съставки на мароканската храна са подправките
Най-използваните са: канела, кимион, куркума, джинджифил, черен пипер, червен пипер, семена от анасон, шафран и мента. Всички те са отговорни за придаването на този отличителен щрих на мароканската храна.
Използването на сезонни плодове и зеленчуци е много присъщо, отчасти благодарение на влиянието му от средиземноморската култура, като най-известният е патладжанът. Също така е характерно да намерите чесън, домати, лук или моркови. Използването на цитрусови плодове като лимон е много важно, тъй като се използва в безброй ястия. Други плодове, които също се използват много често, са пъпеш и грозде. Но без съмнение нещо, което не може да липсва в мароканската кухня, са фурмите и ядките, както за приготвяне на традиционни солени ястия, така и за десерти.
За готвене обикновено използват зехтин, както и масло, извлечено от арганови ядки. Мароканската кухня предлага голямо разнообразие от маслини, които те използват много често в своите ястия.
Месо и риба в мароканската гастрономия
Месата, които са най-присъстващи в яхнии и яхнии са пилешкото и агнешкото. Докато говеждото се използва много по-рядко.