Научете се да обичате червеното вино в шест лесни стъпки - La Neta Neta
Много от нас обичат чашата си с бяло вино, но що се отнася до червеното вино, е ... просто не ни харесва. Червеното вино има „горчив вкус“, така че какво може да направи пиещият бяло вино?
Червеното вино е придобит вкус, подобно на това да се научите как да пиете кафе. Има много добри причини да придобиете вкус към червеното вино: то е здравословно за сърцето, то се противопоставя на храни с много вкус и тяло, прави храненето по-интересно: бели вина по-рано вечер в очакване на червено. дойде да дойде. Най-доброто от тези „основателни причини“ е, че червеното вино се противопоставя на ароматните храни.
Причини за придобиване на вкус към червено вино
Това е въпрос на баланс. Ако деликатен оризов пудинг е придружител на здраво телешко филе, вкусът на пудинга се губи от вкуса на пържолата. Разбира се, не бихте сервирали сладък оризов пудинг като гарнитура към говеждото, но бихте могли да приготвите сладко картофено ястие. Сладките картофи са „сладки“, но също така имат текстура и обем, но оризовият пудинг е „деликатен“. Истинският проблем е, че пудингът става незначителен. Шардоне с телешко филе: Шардоне става „незначително“. Нуждата от смисъл е това, което призовава червеното вино на масата.
Шардоне с обилни ястия не е "социално погрешно", а просто въпрос на баланс. Сдвояването на пържола с гарнитури от картофено пюре и сирене mac n се счита за небалансирано. Хрупкава зелена салата и картофи са напълно балансирани. От друга страна, добре направеното каберне совиньон джудже деликатно филе от подметка. Фактът, че ядете филе от морски език, е напълно загубен - можете да го изядете, но няма да го опитате. Червеното вино доминира над рибите. Рибата се нуждае от по-леко вино.
Сервирайте Шардоне с красивите му пъпеши, може би кайсия или праскови, със съвместими ястия (може би пиле, риба, а понякога и свинско месо). Виното допълва вкусовете на храната. Именно това прави менюто вкусно балансирано. Виното всъщност е храна и е предназначено да се сервира с храна, но всичко е въпрос на баланс.
Червеното вино има много свойства, които го правят подходящо за храни с по-пълен вкус. Пикантните червени или лилави гроздови кожи са неразделна част от вкуса и личността на виното. Червените вина могат да бъдат остър, остър, слива или мармалад, но много малко червени вина са сладки. Това е кръстопът на пиещия бяло вино; много бели вина са технически сухи (не сладки), но имат усещане за сладост (плодови, пресни плодови аромати). „Сладка“ напитка не допълва обилната пържола, нито печеното, нито месото, ребрата на скара. Тези ароматни ястия се нуждаят от червено вино.