Научете се да ядете картофи по здравословен начин и с целия му вкус
Картофът принадлежи към семейство Solanaceae, а плодовете му са орган, който расте под земята, наречен грудка. Той е съществен елемент в средиземноморската диета, в допълнение към това, че служи като храна за много домашни видове животни и е необходимо да се получат други странични продукти в определени индустрии.
В продължение на много възрасти това е един от основните компоненти на диетата на много семейства. Неговата гъвкавост на кулинарно ниво го прави продукт, който може да бъде въведен като съставка в много различни ястия.
Картофите са богати на бавно усвояващи се въглехидрати, от съществено значение за енергийните доставки. Съдържа три четвърти вода и малко количество мазнини. Освен това осигурява фолиева киселина, калий, витамин С и фибри.
Сортове картофи
Има голямо разнообразие от картофи. Най-здравословното нещо е изберете тези, типични за нашия регион и сезонни и по възможност органични.
По този начин ние гарантираме най-високото качество на тази храна на най-добрата цена. Приблизително, можем да ги класифицираме по техния цвят. В допълнение, в зависимост от техния сорт и цвят, те имат различни приложения:
С тази грудка всъщност се правят голямо разнообразие от рецепти: кремове, пюрета, супи, омлети, сладкиши, мезета и дори алкохолни напитки.
Съвети за здравословно хранене на картофи
1. Био и с кожа
Препоръчваме картофите да се приготвят с кората, независимо дали ги правим варени, печени или на пара. въпреки това, трябва да вземем био картофи за да избегнем вредата, която пестицидите, хербицидите и други химикали в почвата могат да ни причинят.
Кожицата на картофа е богата преди всичко на витамин С. Също така съдържа витамини от група В и минерали като калий, фосфор, магнезий, цинк или желязо.
Тези хранителни вещества допринасят за правилното функциониране на имунната система, според изследване, публикувано в списание Nutrients. Осигуряването на доставка на цинк например намалява риска от инфекциозни заболявания.
Благодарение на това разнообразие от хранителни вещества, картофената кожа има засищащи свойства и спомага за регулирането на нивата на кръвната захар. Ако ще консумирате картофи с кожа избягвайте тези със зеленикави петна или кълнове.
2. Печени, сякаш са пържени
Ако харесваме пържени картофи, можем да ги нарежем по същия начин, на дълги и тънки ивици, намажете ги със зехтин и ги изпечете на висока температура.
По този начин резултатът ще бъде подобен, но много по-здравословен, хрупкав и много вкусен.
3. Пържени наполовина
Друга възможност за любителите на картофения чипс се състои в приготвянето им, докато омекнат малко и след това ги отцедете добре, за да прекарате известно време в тигана с масло.
По този начин, тяхното съдържание на мазнини е много по-ниско, отколкото ако ги бяхме пържени от самото начало.