Научете как да правите брашни тортили, домашно приготвени и лесни за приготвяне - По-добре със здраве
Тортилите с брашно са съществена част от много кухни в Латинска Америка и САЩ. Неговата сплескана форма се дължи на факта, че се приготвя без мая, което го прави много подобен на роти от Индия. В повечето страни от Латинска Америка, особено в Централна Америка, се използва за приготвяне на различни традиционни ястия.
В Мексико брашнената тортила е много разпространена, докато в центъра и на юг е по-обичайно да се яде царевичната тортила.
История на брашнената тортила
Произходът на брашнената тортила е през 16 век по време на завоеванието. Според историята през 1542 г. испанците въвеждат сеитба на пшеница, когато не могат да намерят съставки за приготвяне на хляб.
Испанците в Сонора започват да правят това, което е известно като заруки, смес от счупена пшеница с вода, която по-късно дава началото на брашнената тортила, каквато я познаваме. Поради колко лесно беше приготвянето им, брашнените тортили бяха част от храната на испанците, които изследваха Калифорния през 1769г.
Много години по-късно в Мексико се появява ястие, което пълни брашна тортила с месо. Това ястие се наричаше буррито. В Съединените щати брашнената тортила е най-известна с това, че е основният компонент на традиционното бурито, което се продава широко в тази страна.
Хранителна стойност на брашнени тортили
За съставките, използвани за приготвяне на брашнената тортила, ще я класифицираме в рамките на зърнените култури. Една порция от тази тортила има енергиен прием от около 467 калории. За практически цели порция е порция тортила с повече или по-малко 200 г тортила.
Броят на калориите 467 звучи много, но всъщност, в рамките на зърнените култури, тя е тази с най-малък калориен прием. Например, оризовите сладки осигуряват 387 калории на 100 g. Тортилата с царевица осигурява 237 калории на 100 г, което се счита за ниско.