Насладете се на добра паста, без да се чувствате виновни!

„Пастата не ви дебелее, а дебелеете“, шегува се съученик от колежа, който най-накрая се посвети на изучаването на причините за затлъстяването. Настрана анекдотът, мислите ли, че макароните ви напълняват или сте от тези, които ги ядат от време на време и с чувство за вина? Е, време е да започнете да променяте мнението си: това е погрешно убеждение, което по някаква причина се е разпространило в западния свят, въпреки че основите не са добре известни, тъй като тази изискана храна също е източник на различни хранителни вещества.

Може би това, което е създало лоша репутация за вкусни спагети или юфка и цялото им семейство (което според някои надхвърля 200 разновидности!) Са страховитите калории, макар че в действителност юфката няма повече калории от хляба. Трици, синьо сирене, риба тон, хамбургер и дори яйце. Знаете ли, че дори оризът съдържа повече калории от тестените изделия? Разбира се, тогава ще трябва да видим какви сосове придружавате всяко ястие. В този смисъл най-малко се препоръчват сосове от животински произход, като тези, направени с масло и сметана. Те добавят стотици калории и излишъкът от тях, не забравяйте, е това, което се превръща в наддаване на тегло.

Друг фактор, който допринася за негативния имидж на макароните, е високото му съдържание на въглехидрати, въпреки че се препоръчва поне 50% от енергията при балансирано хранене да идва от въглехидрати. Важно е да помислите, че юфката съдържа и други важни хранителни вещества като протеини, минерални соли, витамини от група В, Е, фолиева киселина и фибри.

Въпреки лошата репутация, макароните са най-консумираната готвена храна в света, дори повече от хляба! Поради тази причина дори изследователите са се занимавали с добавяне на микроелементи, за да ги направят по-здрави, без да губят вкусните си характеристики.

Например, екип от изследователи от Института по хранителни технологии към Факултета по химическо инженерство към Университета Национал дел Литорал, Аржентина, се възползва от популярността на тестените изделия, за да ги превърне в храни, които допринасят за по-здравословна диета, добавяйки протеини от високо качество и минерали.