Наситените мазнини защо не всички са вредни за здравето
Говоренето за мазнини е предмет на дискусии в продължение на много години в света на храните. Това хранително вещество, споменато общо, е разгледано публичен враг номер 1 на храненето, както от потребители, така и от здравни специалисти. Въпреки че, честно казано, това възприятие се променя с течение на времето.
В групата, която съставя мазнини, наситените мазнини са определени като основен проблем когато ядете храни, богати на това хранително вещество, особено поради предполагаемата му връзка със сърдечно-съдови заболявания.
въпреки това, научната литература даде новаторски заключения през последните години, които ни накараха да се откажем от убеждението, че всички наситени мазнини са еднакво вредни за здравето, както и реалното им значение за разпространението на някои заболявания.
В тази статия ще ви разкажем защо не всички наситени мазнини са еднакво лоши за здравето и кой от тях може да се счита за здрав днес или поне не толкова нездравословен, както вярвахме преди.
Разлики между наситени и ненаситени мазнини
Всъщност, когато говорим за наситени или ненаситени мазнини, имаме предвид химичен проблем. Следователно ние казваме, че наситените мазнини са този тип липиди, чиито мастни киселини нямат двойни връзки в химическата си структура.
Напротив, ненаситените мазнини ще бъдат тези, които имат двойни връзки в съединението на техните компоненти, тъй като тези полиненаситени мастни киселини имат няколко двойни връзки и мононенаситени в случай, че съдържат само една двойна връзка, както се случва с характерната олеинова киселина зехтин.
Какво значение има това за здравето?
Като оставим настрана по-сложните въпроси, истината е, че храните, богати на ненаситени мастни киселини, са свързани със здравословни ползи, които са предимно от растителен произход, въпреки че ние също намираме великолепен пример в рибата и нейните Омега-3 мастни киселини. Други примери за храни, богати на ненаситени мастни киселини, са зехтин, ядки или авокадо.