Наситени мазнини СПЕКТОРЪТ

Акценти в мнението

Маргарините, рафинираните масла, заместителите на крема и стотици приложения, които се добавят към индустриалните храни за ароматизиране, имат вредно въздействие върху здравето.

Администрацията по храните и лекарствата (FDA) в САЩ най-накрая реши да забрани употребата на тези частично хидрогенирани мазнини, въпреки факта, че отрицателното им въздействие върху здравето и произтичащите от това превишаване на разходите за тяхната медицинска система са били известни повече от десетилетие публично. FDA обаче даде на компаниите, които ги произвеждат, три години, за да ги свалят от пазара. Научните доказателства сочат, че има катастрофални ефекти върху сърдечно-съдовата система и допринася за епидемията от затлъстяване в Съединените щати.

Маслата се рафинират чрез добавяне на хексани, които чрез процес на изпаряване, високи температури и налягане стабилизират маслото и неговото качество. Те обаче стават трансгенни мастни киселини, елемент, който е много разрушителен за човешкото тяло. Причината е, че те повишават нивата на лошия холестерол и намаляват добрия холестерол, засягайки вените и артериите. Те са причина за сърдечни заболявания, хипертония и са свързани с рак.

Маргаринът е този, който съдържа най-голямо количество трансгенни мастни киселини, въпреки факта, че ни се продава като евтина и по-добра на вкус алтернатива на маслото и свинската мас. Истината е, че процесът на втвърдяване го прави по-вреден от тези животински сортове, които съдържат наситени мазнини, но в по-малко количество от маргарина. В Колумбия свинската мас вече не се използва, а маслото е луксозна храна.

---