Насекоми в нашата храна - AMP - La Nación
Тази статия е изключително за абонати (2)
Абонирайте се, за да се наслаждавате на неограничено изключително и надеждно съдържание.
Влезте в акаунта си, за да продължите да се наслаждавате на нашето съдържание
Тази статия е изключително за абонати (2)
Абонирайте се, за да се наслаждавате на неограничено изключително и надеждно съдържание.
Тази статия е изключително за абонати (1)
Абонирайте се, за да се наслаждавате на неограничено изключително и надеждно съдържание.
Когато искахме да почистим няколко листа маруля у дома, като ги накиснем в хлорирана вода, аз и съпругата ми разбрахме, че за вечеря ще има повече от две. Минута след накисването водата беше осеяна с купчина малки зелени и джудже буболечки, които лежаха по гърба им. Резервни части от чудо, изядохме здравето на падналите.
Ами ако ги бяхме изяли? Е, нищо и това е важното: яденето на насекоми не е погрешно. Нека го повторим, в случай че сте започнали да ви гади по време на последния ред: здравето ви не е застрашено от изяждането на няколко медни; нито много, както със сигурност имате от години.
Въпреки нашите фобии, фауната, която живее в нашите култури, е с нас на масата. Повярвайте ми, през живота си сме изяли повече бъгове, отколкото сме виждали реклами за инсектициди. Не ни мразете, че съобщаваме новините. Нещо повече, може да си струва да осъзнаете: планетата може да ви благодари.
Бъф бюфет
Въпреки отвращението, което идеята за ядене на насекоми може да ни причини, истината е, че вече го правим. В сутрешната ви зърнена закуска има бъгове; а също и в канелата, която поръси върху следобедното си капучино. А какво ще кажете за espegueti at помодоро кой е вечерял в този ресторант, който обичате? Бинго! Той също има грешки. Обичате ли шоколад, за да се отървете от лошия вкус в устата? Достатъчно добре.
Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) определя максимални мерки по отношение на присъствието на насекоми - или части от тях - в агропромишлените продукти.
В 100 грама спанак, например, тази власт позволява до ограничение от 50 листни въшки - зелените буболечки, които видяхме със съпругата ми в марулята. В царевичното брашно е разрешен до един фрагмент от насекоми за всеки грам продукт.
Досега смленият риган е шампионът на животните. Позволени са му максимални стойности от 1250 части на десет грама.
„В поле, засято с пшеница, жътварът грабва всичко там, включително бръмбари, дървеници, цикади. Разбира се, има цедки за разделяне на зърното, но има насекоми с размер на зърно ”, казва ентомологът Федерико Панягуа, техник в Музея на насекомите от университета в Коста Рика.
Миналата година предполагаха медицински източници ABC News че алергията към шоколада може по-скоро да се дължи на смлени насекоми, присъстващи в какаото, и по-специално - и моля, ограничете се - на хлебарки. Съобщава се, че в пръчка продукт има средно осем части насекоми, въпреки че максималното количество, разрешено от FDA, е 60.
Трябва да се има предвид, че както в случая с шоколада, здравната агенция на САЩ подчертава, че стойностите на нейната регулация не представляват средна стойност на "дефектите, които се появяват" в продуктите, които всъщност са много по-ниски.
Имайте това предвид, за да прегледате най-сложната част от таблицата. Там откриваме, че FDA също така определя максимални мерки за наличие на „дефекти“ като косми от гризачи и екскременти на бозайници. Например, една коса е разрешена в 100 грама фъстъчено масло; или един милиграм екскременти в килограм дафинови листа.
The Списание Sunday не можа да намери за Коста Рика регулаторна рамка, подобна на тази, поддържана от Съединените щати. В случай на вредители, Министерството на земеделието и животновъдството се грижи за тях само когато те представляват риск, който може да застраши производството.